Кленовый чизкейк с глазированными грушами и клюквой

Ингредиенты

¾ чашка муки общего назначения
3 столовые ложки упакованного коричневого сахара
¼ чашки масла
¼ чашка мелко нарезанного пекана, поджаренного
3 8 унции пакет сливочного сыра, размягченный
1 контейнер на 8 унций сыра маскарпоне
Brown коричневый сахар в упаковке
½ стакана чистого кленового сиропа или кленового сиропа
¼ чашка полуторная или светло-кремовая
2 столовые ложки муки общего назначения
1 чайная ложка ванили
3 яйца, слегка взбитые
1 рецепт кленовых глазированных груш и клюквы
Взбитые сливки (по желанию)
Чистый кленовый сироп или сироп со вкусом клена (по желанию)

Направления

Шаг 1
Разогреть духовку до 350 ° F. Для корки, в средней миске смешайте 3/4 стакана муки и 3 столовые ложки коричневого сахара. С помощью блендера нарезать сливочное масло, пока смесь не станет рассыпчатой. Перемешать в орехах пекан. Погладить смесь крошки на дно 10-дюймовой сковороды. Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 10-12 минут или пока она не подрумянится. При приготовлении начинки остудите корочку на решетке.
Шаг 2
Для наполнения в очень большой миске смешать сливочный сыр и сыр маскарпоне; взбить миксером на средней скорости до однородного состояния. Добавить 3/4 стакана коричневого сахара, 1/2 стакана кленового сиропа, половину, 2 столовые ложки муки и ваниль; бить, пока хорошо не смешано Добавить яйца все сразу; размешайте, пока не смешано.
Шаг 3
Вылейте начинку в покрытую коркой кастрюлю, распределяя равномерно. Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 35–40 минут или до тех пор, пока при осторожном встряхивании не появится установленная область от 2 1/2 до 3 дюймов вокруг внешнего края (центр будет мягким, но настроится как чизкейк).

Шаг 4
Остудить в сковороде в форме пружины на решетке 15 минут. Используя маленький тонкий нож, ослабьте корку со стороны сковороды. Остудить еще 30 минут. Снимите сторону пружинной формы. Круто на 2 часа. Накрыть крышкой и остудить от 4 до 8 часов.
Шаг 5
Чтобы служить, вершина с Грушами, глазированными Кленом и Клюквой. При желании залейте взбитыми сливками и / или сбрызните дополнительным кленовым сиропом.

Проездные направления:

Подготовьте чизкейк, как указано в шаге 4. Накройте чизкейк полиэтиленовой пленкой; хранить в холодильнике до 2 дней. (Или осторожно перенесите чизкейк на тарелку или блюдо и поместите в морозильную сумку или герметичный контейнер с морозильной камерой. Уплотните. Замораживайте на срок до 1 месяца. Разморозьте замороженный чизкейк в холодильнике в течение 24 часов перед подачей на стол.) Подайте, как указано в шаге 5,

Сведения о питательных веществах

На порцию: 567 калорий (20 г насыщенных жиров, 2 г полиненасыщенных жиров, 11 г мононенасыщенных жиров), 156 мг холестерина, 261 мг натрия, 54 г углеводов, 3 г клетчатки, 39 г сахара, 10 г белка.

Глазированные кленом груши и клюква

Ингредиенты

2 столовые ложки масла
4 чашки очищенных, полых и тонко нарезанных груш Bosc или Anjou (около 4 средних)
½ стакана сушеной клюквы
¼ чашка чистого кленового сиропа или кленового сиропа
½ чайной ложки молотой корицы

Направления

Шаг 1
В тяжелой большой сковороде растопить масло на среднем огне. Добавьте груши. Готовьте 4 минуты, периодически помешивая. Добавьте клюкву, кленовый сироп и корицу. Готовьте еще 2–3 минуты или пока груши не станут мягкими, время от времени помешивая. Подавать теплым над чизкейком. (Или накройте крышкой и охладите до 2 дней. Разогрейте перед подачей на стол.)