Оглавление:
- Ингредиенты
- Направления
- Сведения о питательных веществах
- Фарш из кукурузного хлеба
- Ингредиенты
- Направления
- *
Ингредиенты
Направления
-
Разогреть духовку до 325 ° F. В небольшой миске смешайте гербе де Прованс, черный перец, копченую соль, чесночный соус и красный перец.
-
Удалить шею и потроха из Турции; отбрасывать. Промыть индейку; высушите бумажными полотенцами. Начиная с конца шеи индейки, ослабьте кожу, скользя пальцами под ней, стараясь не порвать ее. Проведите рукой как можно ближе к противоположному концу индейки, отделяя кожу от мяса. Втирайте высушенную травяную смесь под кожу по всей груди, работая как можно ближе к бедрам. При желании, ложка кукурузного хлеба Chorizo с начинкой в полости тела и шеи индейки.
-
Накладка голени заканчивается под полоской кожи поперек хвоста, если имеется. Если нет полосы кожи, надежно прикрепите голени к хвосту, используя 100-процентную хлопковую кухонную нитку. Скрутите кончики крыльев под спиной. Поместите индейку грудкой вверх на подставку в неглубокой сковороде. Натереть маслом и оставшейся травяной смесью всю птицу. Вставьте термометр для мяса в духовку в центр внутренней мышцы бедра. Термометр не должен касаться кости. Слегка накройте индейку фольгой. Жарить 2 часа.
-
Тем временем, для глазури, в маленькой кастрюле смешайте бренди, мармелад, уксус, шалфей и половину чайной ложки кошерной соли. Довести до кипения; уменьшить тепло. Варить на медленном огне около 8 минут или до тех пор, пока он не станет слегка сиропообразным, и довести его до 1 чашки. Снять с огня; добавить масло и апельсиновую цедру. Отложите, чтобы остыть.
-
Удалить фольгу; разрезать полоску кожи или нити между голенями, чтобы бедра готовились равномерно. Кисть индейки с половиной глазури. Жарить в течение от 1 до 1-1 / 4 часа или до тех пор, пока термометр не зарегистрируется на 180 ° F, а в случае наполнения центр наполнителя должен составлять 165 ° F. (Соки должны быть чистыми, а палочки для еды должны легко перемещаться в гнездах.) Вынуть из духовки. Кисть с оставшейся глазурью.
-
Накрыть индейку фольгой; дайте постоять от 15 до 20 минут перед резьбой. Переложить индейку на разделочную доску.
Сведения о питательных веществах
На порцию: 544 калории (7 г насыщенных жиров, 6 г полиненасыщенных жиров, 8 г мононенасыщенных жиров), 222 мг холестерина, 336 мг натрия, 9 г углеводов, 1 г клетчатки, 8 г сахара, 63 г белка.Фарш из кукурузного хлеба
Ингредиенты
Направления
-
Разогреть духовку до 350 ° F. Смажьте двенадцать запеканок весом от 8 до 10 унций или противень или блюдо размером 13x9x2 дюйма; отложить в сторону. *
-
В большой сковороде варить колбасу от 10 до 15 минут до готовности; слить жир. Переложите колбасу в большую миску, отложите в сторону.
-
Тщательно вытрите сковороду. Растопить масло в сковороде. Добавьте лук, укроп, сельдерей и чеснок. Готовьте в горячем масле от 10 до 15 минут или до готовности, периодически помешивая.
-
Добавить овощную смесь и начинку из кукурузного хлеба к колбасе в миске; бросить, чтобы объединить. В средней миске смешать куриный бульон и яйца; добавить к колбасной смеси. Бросок для объединения. (Для более влажной начинки добавить 1/2 стакана воды.)
-
Переложить в приготовленные запеканки или сковороду. Покрытие; выпекать 20 минут для отдельных запеканок (35 минут для сковороды). Снимите крышку; выпекать еще 10-15 минут или пока не нагреется до (165 ° F) и верх слегка подрумянится.
*
Пропустить запеканку, если набить индейку.
