Мясное рагу из мерло с паппарделле | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 3 столовые ложки оливкового масла
• 8 унций свежих грибов кремини, расколотых
• 1 чашка нарезанного лука (1 большая)
• ¾ чашка нарезанной моркови
• ½ стакана мелко нарезанного красного или зеленого сладкого перца (1 маленькая)
• 3 унции панчетта, нарезанный
• 3 зубчика чеснока, рубленый
• 1 чайная ложка свежего розмарина
• ½ чайной ложки семян фенхеля
• 1 фунт постного говяжьего фарша
• Итальянская колбаса на 8 унций
• 1 15 унций томатного соуса
• 1 чашка Мерло или другое сухое красное вино
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса
• 1 фунт сушеных макарон паппарделле
• Измельченный сыр Пармиджано-Реджано или Азиаго

Направления

• Шаг 1

  В 4-квартовой жаровне разогрейте 2 столовые ложки масла на среднем огне. Добавьте грибы, лук, морковь, сладкий перец, панчетту, чеснок, розмарин и семена фенхеля. Готовьте и перемешивайте, пока грибы не станут мягкими и жидкость не испарится. Удалить овощную смесь из жаровни.

• Шаг 2

  Добавьте оставшуюся 1 столовую ложку масла в жаровню; тепло на среднем огне. Добавьте говяжий фарш и колбасу. Готовьте и перемешивайте, пока мясо не станет коричневым, используя деревянную ложку, чтобы разбить мясо во время приготовления.

• Шаг 3

  Верните приготовленные овощи в жаровню. Добавьте томатный соус, вино и уксус. Довести до кипения; уменьшить тепло. Варить на медленном огне около 20 минут или слегка утолщенные.

• Шаг 4

  Тем временем готовьте пасту в соответствии с указаниями на упаковке; процедить. Подавайте мясную смесь на горячие приготовленные макароны. Посыпать сыром.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 603 калории (10 г насыщенных жиров, 3 г полиненасыщенных жиров, 13 г мононенасыщенных жиров), 119 мг холестерина, 827 мг натрия, 49 г углеводов, 4 г клетчатки, 6 г сахара, 28 г белка.