Мексиканские ригатони и сыр | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• Антипригарный разбрызгиватель
• 12 унций сушеной пасты ригатони (4 чашки)
• Сырая колбаса чоризо на 8 унций
• ½ чашки нарезанного лука (1 среда)
• 1 средний свежий перец чили поблано
• 3 столовые ложки масла
• 3 столовые ложки универсальной муки
• 1 чайная ложка порошка чили
• ½ чайной ложки молотого тмина
• 2 ½ чашки молока
• 2 чашки тертого асадеро или сыр Монтерей Джек (8 унций)
• 1 15 унций может черные бобы, ополоснутые и высушенные
• Рубленая свежая кинза (по желанию)
• Пико де Галло

Направления

• Шаг 1

  Разогреть духовку до 350 ° F. Покройте 3-квартовую прямоугольную форму для выпечки кулинарным спреем; отложить в сторону. Готовить макароны согласно указаниям на упаковке; процедить. Поместите пасту в очень большую миску; отложить в сторону.

• Шаг 2

  Тем временем в большой сковороде готовьте колбасу, лук и перец поблано на среднем огне в течение 8–10 минут или до тех пор, пока лук не станет мягким и колбаса не подрумянится. Слить жир. Добавьте смесь чоризо в миску с макаронами.

• Шаг 3

  В средней кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне. Взбейте муку, порошок чили и тмин. Готовьте и перемешивайте в течение 2 минут. Взбейте в молоке. Готовьте и размешивайте до загустения и образования пузырьков. Уменьшить огонь до минимума. Добавить сыр; перемешайте, пока сыр не растает. Вылейте пасту в миску. Добавьте черные бобы. Перемешать, чтобы объединить. Выложите смесь макарон в готовое блюдо.

• Шаг 4

  Выпекать, не накрывая, в течение 20-25 минут или пока не нагреется (160 ° F) При желании посыпать нарезанной свежей кинзой. Пополните каждую порцию с Пико де Галло.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 554 калории (13 г насыщенных жиров, 2 г полиненасыщенных жиров, 11 г мононенасыщенных жиров), 72 мг холестерина, 812 мг натрия, 51 г углеводов, 6 г клетчатки, 7 г сахара, 26 г белка.