Один горшок с зеленой фасолью Нисуаз | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 12 унций крошечного нового картофеля, расквартированного (2 чашки)
• ⅓ - 0, 5 стакана оливок Niçoise или твердых греческих оливок
• ⅓ стакан воды
• ¼ чашка тонко нарезанного лука-шалота (2 средних) или нарезанный лук
• Salt чайная ложка соли
• Ground чайной ложки молотого черного перца
• 12 унций зеленых бобов, урезанных по желанию
• 2 стакана виноградных помидоров, пополам
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 столовая ложка свежей петрушки или базилика
• Нарезанные вкрутую яйца (по желанию)

Направления

• Шаг 1

  В 4 - 5-квартовой жаровне смешайте картофель, оливки, воду и лук-шалот. Посыпать солью и перцем.

• Шаг 2

  Довести до кипения; уменьшить тепло. Варить на медленном огне около 5 минут или пока картофель не станет почти нежным. Добавьте зеленую фасоль. Варите на медленном огне еще 3–5 минут или пока картофель не станет мягким, а бобы не ломкими, добавьте помидоры в течение последней минуты приготовления.

• Шаг 3

  Используя выдолбленную ложку, перенесите овощи в отдельные оправленные тарелки или в блюдо в оправе. Полить маслом и лимонным соком; посыпать петрушкой. При желании украсить яйцами вкрутую.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 133 калории, (1 г насыщенного жира, 0 г полиненасыщенного жира, 2 г мононенасыщенного жира), 0 мг холестерина, 225 мг натрия, 19 г углеводов, 5 г клетчатки, 5 г сахара, 3 г белка.