Оранжево-текиловая баранья голень | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 2 апельсина
• 1 столовая ложка растительного масла
• 4 мясных ягненка (от 3 до 4 фунтов)
• 1 большая луковица, нарезанная и разделенная на кольца
• 1 свежий перец халапеньо, мелко нарезанный *
• 3 зубчика чеснока, рубленый
• ⅓ чашка текилы
• 1 ½ чашки куриного бульона
• 1 стакан нарезанного помидора
• ½ чашки фруктового красного вина, такого как Пино Нуар
• 1 ½ чайной ложки свежего розмарина
• ½ чайной ложки соли
• Горячая приготовленная полента, рис или паста

Направления

• Шаг 1

  Разогреть духовку до 350 ° F. Удалить 1 ч. Л. цедру и выжать 1/2 стакана сока из апельсинов; отложить в сторону. В 4-х кв. жаровня, разогревающая масло в жаровне, на среднем огне. Добавьте бараньи голени и варите, пока они не подрумянятся со всех сторон. Удалить из голландской печи.

• Шаг 2

  Для соуса добавьте лук, перец халапеньо и чеснок в капельки в жаровне. Готовьте 5 минут или пока лук не станет мягким, периодически помешивая. Тщательно добавьте текилу. Готовьте 4 минуты или почти до полного испарения, помешивая, чтобы очистить любые корки от коричневого.

• Шаг 3

  Добавьте апельсиновую цедру, сок и следующие пять ингредиентов (через соль). Довести до кипения. Верните бараньи черенки в жаровню. Накрыть крышкой и перенести в духовку. Выпекать от 2 до 2 1/2 часов или пока мясо не станет мягким.

• Шаг 4

  Подавать бараньи голени с полентой. Снятие жира с соуса; отбрасывать. Соус ложки по черенкам и поленте. При желании посыпать дополнительной цедрой апельсина и розмарином.

*

Перец чили содержит масла, которые могут раздражать кожу и глаза. Носите пластиковые или резиновые перчатки при работе с ними.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 579 калорий (3 г насыщенных жиров, 3 г полиненасыщенных жиров, 4 г мононенасыщенных жиров), 150 мг холестерина, 762 мг натрия, 45 г углеводов, 4 г клетчатки, 6 г сахара, 54 г белка.