Оглавление:
Ингредиенты
Направления
-
Разогреть духовку до 450 ° F. В большой кастрюле доведите воду до кипения. Поместите все сушеные перцы в жаровню. Жарить от 1 до 2 минут или просто до ароматного; прохладно. Удалите и выбросьте стебли и семена. * Добавьте перец и финики в кипящую воду. Снять с огня и дать постоять 20 минут, периодически помешивая. Слейте воду, оставив 2 чашки впитывающей жидкости.
-
Тем временем в противне смешайте следующие пять ингредиентов (через чеснок). Сбрызнуть маслом; бросить, чтобы покрыть. Жарить 18-20 минут или до тех пор, пока орехи и семена не будут поджарены, а зеленый лук не станет светло-коричневым, периодически помешивая; прохладно. Уменьшите температуру духовки до 375 ° F.
-
В блендере смешать смесь перца и 2 чашки замоченной жидкости для замачивания. Накрыть крышкой и растушевать до образования пасты. Процедить через сито со средней ячейкой в среднюю чашу; откажитесь от твердых тел. В блендере смешать смесь томатилло, 2 стакана бульона и лепешки. Накройте и растушуйте до однородного состояния. Процедить через сито средней сетки в жаровню; откажитесь от твердых тел. Добавьте пюре из перца, оставшиеся 8 чашек бульона, соль, орегано, тмин и кориандр.
-
Жарить 2 часа 20 минут или до тех пор, пока слегка не загустеет и не потемнеет, периодически помешивая. (Или поместите смесь в 6-квартовую жаровню. Доведите до кипения; уменьшите огонь. Варите на медленном огне в течение 1 1/2 часа, часто помешивая.) Добавьте апельсиновый сок.
*
Перец чили содержит масла, которые могут раздражать кожу и глаза. Носите пластиковые или резиновые перчатки при работе с ними.
Сделать впереди
Подготовить в соответствии с указаниями; прохладно. Перелить крота в морозильную тару и заморозить до 6 месяцев. Чтобы подать, разморозить в холодильнике на ночь перед разогревом.
Сведения о питательных веществах
На порцию: 85 калорий (0 г насыщенных жиров, 2 г полиненасыщенных жиров, 2 г мононенасыщенных жиров), 0 мг холестерина, 154 мг натрия, 11 г углеводов, 2 г клетчатки, 4 г сахара, 3 г белка.
