Салат из свинины по-тихоокеански | лучшие дома и сады

Оглавление:

Ингредиенты

⅓ стакан воды
¼ чашка сухого хереса
¼ чашка соевого соуса
4 чайных ложки тертого корня имбиря
3 зубчика чеснока, рубленый
1 жаркое из свиной корейки весом 1, 5 фунта, нарезанное ломтиками толщиной 1/2 дюйма
¼ чашки соуса
2 столовые ложки коричневого сахара
2 столовых ложки салатного масла
2 столовые ложки рисового уксуса или белого винного уксуса
1 чайная ложка жареного кунжутного масла
1 фунт порванного свежего шпината (12 чашек)
6 тонких ломтиков красного лука, разделенных на кольца
1 столовая ложка жареного кунжута
1 фунт сливы, без косточек и нарезанный ломтиками (3 чашки)
Свежие грибы, такие как эноки или соломенные грибы (по желанию)

Направления

Шаг 1
Для маринада в небольшой миске смешайте воду, херес, соевый соус, корень имбиря и чеснок. Зарезервируйте 2 столовые ложки для заправки. Поместите мясо в полиэтиленовый пакет, установленный в большой миске; вылейте оставшийся маринад по мясу. Закройте мешок и поверните, чтобы покрыть мясо. Охладите в течение 1 часа, поворачиваясь один или два раза.
Шаг 2
Слить мясо, выбросив маринад. Мясо на гриле, открытое, прямо на средне нагретые угли в течение 10-12 минут или пока соки не станут прозрачными, поворачиваясь один раз.
Шаг 3
Для заправки в кастрюле размешайте вместе 2 столовых ложки маринада, соус из муазина, коричневый сахар, салатное масло и уксус; нагреть до кипения. Добавьте кунжутное масло. Снять с огня.
Шаг 4
Тонко нарезать мясо на кусочки размером с укус. В большой салатнице смешайте мясо, шпинат, кусочки лука и семена кунжута. Залить горячей заправкой шпинатную смесь; аккуратно подбрасывать, чтобы покрыть. Подавать на салатных тарелках; разложите ломтики сливы по краю. При желании добавьте в каждую порцию эноки или соломенные грибы. Делает 6 порций основного блюда.