Жареные куриные бедра с тайским кокосовым соусом | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 8 куриных бедер с костями (от 3 1/2 до 3 3/4 фунтов)
• 1 чайная ложка соли
• 2 столовые ложки кокосового масла или растительного масла
• 8 унций свежих грибов шиитаке, нарезанных и нарезанных
• ½ стакана нарезанного зеленого лука
• 1 столовая ложка мелко нарезанного лемонграсса *
• 1 чашка консервированного несладкого кокосового молока
• ¼ чашка свежего базилика
• 1 столовая ложка сока лайма
• Измельченный красный перец (по желанию)
• Дольки лайма (по желанию)

Направления

• Шаг 1

  Разогреть духовку до 425 ° F. Посыпать курицу солью. В очень большой духовке сковороде разогреть 1 ст. масла на среднем огне. Добавьте половину курицы кожей вниз и варите от 6 до 8 минут или пока они не подрумянятся; удалить из сковороды. Повторите с оставшейся курицей; откажитесь от капель. Вернуть всю курицу кожей вверх, на сковороду. Передача в духовку. Жарить от 15 до 20 минут или до готовности (не менее 175 ° F). Удалить курицу; согреться Откажитесь от капель.

• Шаг 2

  Для соуса в сковороде разогреть оставшуюся 1 ст. масло на среднем огне. Добавьте грибы, зеленый лук и лимонник. Варите 3 минуты или до тех пор, пока грибы не станут мягкими, помешивая, чтобы очистить хрустящие коричневые кусочки. Добавьте кокосовое молоко, базилик и сок лайма. Довести до кипения; уменьшить тепло. Варить на медленном огне 2–3 минуты или слегка утолщенные. При желании приправить измельченным красным перцем.

• Шаг 3

  Ложка соусом из курицы. При желании подавать с дольками лайма и дополнительным базиликом.

*

Чтобы мелко порубить лимонник, сначала разбейте скалкой, а затем мелко порубите.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 523 калории (17 г насыщенных жиров, 7 г полиненасыщенных жиров, 14 г мононенасыщенных жиров), 193 мг холестерина, 427 мг натрия, 4 г углеводов, 1 г клетчатки, 1 г сахара, 34 г белка.