Макароны с садовыми овощами | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 зубчик чеснока, рубленый
• 2 маленьких кабачка, нарезанные толщиной 1/4 дюйма (2 чашки)
• 1 маленькая желтая летняя тыква, нарезанная толщиной 1/4 дюйма (1 чашка)
• 5 унций свежих грибов, нарезанных ломтиками (2 чашки)
• 3 зеленых лука, нарезанных ломтиками (1/3 стакана)
• ½ чайной ложки сушеного орегано, измельченного
• 1 большой помидор, нарезанный кубиками (1-1 / 2 чашки)
• Pepper чайная ложка перца
• Макароны из штопора 8 унций, приготовленные и высушенные
• ¼ чашка мелко нарезанного романо или сыр пармезан
• 1 чашка тертого проволоне или сыр моцарелла (4 унции)
• Свежемолотый перец

Направления

• Шаг 1

  Налейте растительное масло в вок или большую сковороду. (При необходимости добавляйте больше масла во время приготовления.) Разогрейте на среднем огне. Жарить чеснок в горячем масле 15 секунд.

• Шаг 2

  Добавьте цуккини и летний сквош; жарить в течение 3 минут. Добавьте грибы и зеленый лук; жарьте еще около 1 минуты или пока овощи не станут мягкими. Добавьте помидоры, орегано и 1/8 чайной ложки перца; жарить еще 2 минуты. Снять с огня.

• Шаг 3

  Добавьте в приготовленную смесь горячие макароны из штопора и сыр Романо или пармезан. Бросок для объединения. Подавать немедленно. Посыпать проволоне или сыром моцарелла и свежемолотым перцем. Делает 4 порции.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 412 калорий (7 г насыщенного жира, 27 мг холестерина, 340 мг натрия, 53 г углеводов, 19 г белка.