Перечный сыр и кукурузные повороты | лучшие дома и сады

Ингредиенты

3 ¼ - 3.75 чашки универсальной муки
1 пакет активных сухих дрожжей
¾ чашки пахты
½ чашки масла или маргарина
¼ чашки сахара
½ чайной ложки соли
2 яйца
¾ чашка желтая кукурузная мука
½ чашки масла или маргарина, растопленного
1 чашка мелко нарезанного асадеро, кесадилья кесо или сыр чихуахуа (4 унции)
1 ½ - 2 чайные ложки свежей смеси перца или сухого перца

Направления

Шаг 1
Смешайте 1-1 / 2 чашки муки и дрожжей в большой миске; отложить в сторону.
Шаг 2
Нагрейте и размешайте пахту, 1/2 стакана масла или маргарина, сахар и соль в кастрюле, пока не нагреется (от 120 до 130 градусов F), и масло почти не растает. Добавить в мучную смесь; добавить яйца. Взбить миксером на низкой или средней скорости в течение 30 секунд, соскабливая чашу. Удар на высокой скорости в течение 3 минут. Добавьте кукурузную муку и столько оставшейся муки, сколько сможете.
Шаг 3
На муковой поверхности замесите достаточное количество оставшейся муки, чтобы сделать тесто средней жесткости, гладкое и эластичное (всего от 6 до 8 минут). Форма в шар. Поместите в смазанную маслом миску; включи один раз. Накрыть крышкой и дать подняться в теплом месте до удвоения (около 1 часа).

Шаг 4
Пробить тесто. Выверните на посыпанную мукой поверхность. Разделите пополам. Накройте и оставьте на 10 минут. Тем временем смазать два противня.
Шаг 5
Раскатайте каждую половину теста в прямоугольник размером 16x10 дюймов. Смажьте часть растопленного 1/2 чашки масла или маргарина сверху каждого прямоугольника теста; посыпать каждый прямоугольник половиной сыра. Разрежьте каждый прямоугольник теста по длине на две части размером 16x5 дюймов. Сверните каждый кусок в спираль, начиная с длинной стороны; печать. Разрежьте каждую свернутую полосу поперек на четыре части. Сверните каждый кусок теста в веревку длиной около 10 дюймов.
Шаг 6
Чтобы сформировать рулоны, сложите каждую веревку пополам и осторожно скрутите концы дважды. Поместите приблизительно 2 дюйма на готовых противнях. Накрыть крышкой и дать подняться в теплом месте до почти удвоения (около 30 минут).
Шаг 7
Смазать верхушки рулетов оставшимся растопленным сливочным маслом или маргарином. Посыпать перцем. Выпекать в духовке 375 градусов по Фаренгейту в течение 10-12 минут или до золотистого цвета. Снять с противня и остудить на решетке. Делает 16.