Яичный салат из пашот | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 8 яиц
• 2 средних порея, тонко нарезанный
• 2 чашки красного винограда без косточек
• 2 столовые ложки яблочного уксуса
• Соль и молотый черный перец
• 4 ломтика хрустящего хлеба, поджаренного
• 1 пакет на 10 унций итальянская смешанная салатная зелень (ромейн и радиккио)
• 2 унции голубого сыра, раскрошенные (1/2 стакана)

Направления

• Шаг 1

  В большую неглубокую сковороду налейте воду до середины бока. Доведите воду до кипения (пузырьки разбивают поверхность). По одному разбить яйцо на мерный стакан. Держите губку чашки рядом с водой; осторожно вставьте яйцо, оставив в кастрюле равное пространство. Варите на медленном огне 3–5 минут, пока белки не станут желтыми, и желтки не начнут густеть, но не станут твердыми.

• Шаг 2

  Тем временем, во второй сковороде готовьте лук-порей и виноград на среднем огне в 2 столовых ложках горячего оливкового масла в течение 4 минут, пока лук-порей не станет мягким и кожура винограда не лопнет. Снять с огня. Добавьте уксус. Посыпать солью и перцем. С выдолбленной ложкой перенесите яйца в тост. Подавать с зеленью, луком-пореем, виноградом и сыром. Служит 4.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 428 калорий (7 г насыщенных жиров, 3 г полиненасыщенных жиров, 10 г мононенасыщенных жиров), 433 мг холестерина, 681 мг натрия, 39 г углеводов, 4 г клетчатки, 15 г сахара, 21 г белка.