Свинина, колбаса и абрикосы на пюре из сладкого картофеля | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 3 ½ - 4 фунта жареной свиной лопатки без костей
• 1 ½ чайной ложки соли
• 1 ½ чайной ложки семян фенхеля, измельченных
• 1 чайная ложка сушеного эстрагона, измельченного
• 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
• 3 зубчика чеснока, рубленый
• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 ½ фунта сладкого картофеля, очищенного и нарезанного на кусочки размером 1-1 / 2 дюйма
• 12 - 16 унций кильбасы или других копченых колбасных изделий, разрезать пополам вдоль и разрезать на 2-дюймовые части
• 1 14, 5 унции консервированного куриного бульона
• ⅓ чашка абрикосового нектара
• ½ стакана кураги
• Консервированный куриный бульон
• ¼ чашка абрикосового нектара
• 4 чайных ложки кукурузного крахмала

Направления

• Шаг 1

  Обрезать жир из свинины. Смешайте соль, семена фенхеля, эстрагон, перец и чеснок в небольшой миске; натереть на свиное жаркое. Браун обжарить со всех сторон в горячем масле в очень большой неглубокой сковороде. Слить жир.

• Шаг 2

  Поместите сладкий картофель в 6-квартовую мультиварку. Поместите жаркое на сладкий картофель. Добавить колбасу. Вылейте 1 банку бульона и 1/3 стакана абрикосового нектара на все.

• Шаг 3

  Покрытие; готовить на медленном огне в течение 7–9 часов или на сильном огне в течение от 3–1 / 2 до 4–1 / 2 часов, добавляя курагу в течение последних 30 минут приготовления.

• Шаг 4

  Переложите свинину, колбасу и абрикосы на блюдо, используя выдолбленную ложку. Переложите куски сладкого картофеля в большую миску, используя выдолбленную ложку; пюре с картофельным пюре.

• Шаг 5

  Процедить жидкость для приготовления пищи в стеклянную мерную чашку; обезжиренный жир от кулинарной жидкости. Отмерьте 2 чашки кулинарной жидкости (при необходимости добавьте достаточное количество дополнительного куриного бульона, чтобы получить 2 чашки). Налейте жидкость в среднюю кастрюлю. Смешайте 1/4 стакана абрикосового нектара и кукурузного крахмала, используя проволочный венчик; размешать в соки в кастрюле. Готовьте и перемешивайте на среднем огне до загустения и образования пузырьков. Готовьте и перемешивайте еще 2 минуты. Подавать свинину и пюре из сладкого картофеля с соусом. Делает 8 порций.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 565 калорий (11 г насыщенных жиров, 3 г полиненасыщенных жиров, 7 г мононенасыщенных жиров), 159 мг холестерина, 1161 мг натрия, 29 г углеводов, 4 г клетчатки, 12 г сахара, 47 г белка.