Тыквенный суп с чечевицей | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 маленький сладкий лук, нарезанный дольками
• 1 желтый сладкий перец, посеянный и нарезанный ломтиками
• ½ стакана желтой чечевицы или чечевицы, промытые и хорошо дренированные
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 чайные ложки тертого свежего имбиря
• 1 чайная ложка порошка карри
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1 32 унции коробки куриного бульона
• 1 15 унций может тыквы
• Соль и молотый черный перец
• Свежий тертый мускатный орех (по желанию)
• Свежая итальянская петрушка с плоскими листьями (по желанию)

Направления

• Шаг 1

  В 4–5-квартовой жаровне в течение 2 минут варите лук, сладкий перец и чечевицу в горячем масле на среднем огне. Взбейте имбирь, порошок карри, тмин, бульон и тыквенное пюре. Довести до кипения; уменьшить огонь до среднего-низкого. Варите на медленном огне 25 минут или пока чечевица не станет мягкой, иногда помешивая. Приправить по вкусу солью и перцем.

• Шаг 2

  Для подачи разлейте по тарелкам и посыпьте тертым мускатным орехом и плоской петрушкой.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 189 калорий (1 г насыщенных жиров, 1 г полиненасыщенных жиров, 3 г мононенасыщенных жиров), 0 мг холестерина, 548 мг натрия, 29 г углеводов, 11 г клетчатки, 7 г сахара, 11 г белка.