Ранчо с беконом и перцем | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 8 кусочков перца или бекона, разрезанных пополам крест-накрест
• 1 чашка нарезанного лука (1 большая)
• ⅔ чашка нарезанного зеленого сладкого перца
• 1 - 2 свежих перца халапеньо чили, отобранных и измельченных *
• 3 зубчика чеснока, рубленый
• 1 чашка крепкого пива
• 2 банки на 15 унций белая фасоль или морская фасоль
• 2 банки на 15 унций бобы пинто
• 1 стакан соуса для барбекю в бутылках
• ½ чашки упакованного коричневого сахара
• ½ стакана яблочного уксуса
• 3 столовых ложки вустерширского соуса
• 3 столовые ложки дижонской горчицы
• 1 - 2 столовые ложки жидкого дыма (по желанию)

Направления

• Шаг 1

  В сковороде готовьте бекон на среднем огне, чтобы удалить часть жира. Не готовить до хрустящей корочки. Слить бекон на бумажные полотенца. Мелко нарезать шесть кусков приготовленного бекона; зарезервировать оставшийся бекон.

• Шаг 2

  Откажитесь от всех, кроме 1 капли бекона чайной ложки от неглубокой сковороды. Добавить нарезанный бекон, лук, сладкий перец, перец халапеньо и чеснок в сковороду. Готовьте на среднем огне 2–3 минуты, соскабливая кусочки со дна сковороды. Налить в пиво; кипятить от 2 до 3 минут. Передача смеси в 6-квартовую мультиварку.

• Шаг 3

  Слейте воду, но не промывайте белую фасоль и фасоль. Добавьте бобы, соус для барбекю, коричневый сахар, уксус, вустерширский соус, горчицу и жидкий дым, если хотите, в медленную плиту. Организовать зарезервированный бекон поверх бобов.

• Шаг 4

  Накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 6–8 часов или на сильном огне в течение 3–4 часов, или пока бобы не станут мягкими и нежными.

*

Так как перец чили содержит летучие масла, которые могут обжечь вашу кожу и глаза, по возможности избегайте прямого контакта с ними. При работе с перцем чили надевайте пластиковые или резиновые перчатки. Если ваши голые руки касаются перца, хорошо вымойте руки и ногти с мылом и теплой водой.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 167 калорий, (1 г насыщенного жира, 0 г полиненасыщенного жира, 1 г мононенасыщенного жира), 4 мг холестерина, 469 мг натрия, 29 г углеводов, 5 г клетчатки, 9 г сахара, 7 г белка.