Ранчеро яйца над полентой | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• Антипригарный разбрызгиватель
• 1 приготовленная полента с охлажденной ванной на 16 унций, нарезанная поперек на 8 частей
• 1 банка на 10 унций помидоров и зеленого перца чили, не вымоченного
• 3 столовые ложки томатной пасты
• ¾ чашка консервированных черных бобов без соли
• 2 чайных ложки уксуса
• 4 яйца
• 2 столовые ложки свежей кинзы
• Свежемолотый черный перец (по желанию)

Направления

• Шаг 1

  Смажьте большую антипригарную сковороду кулинарным спреем; тепло на среднем огне. Приготовьте ломтики поленты в горячей сковороде около 6 минут или до золотисто-коричневого цвета, переворачивая один раз на половине времени приготовления. Тем временем, для соуса, в микроволновой безопасной средней миске смешайте помидоры и томатную пасту. Добавьте черную фасоль. Покрытие; Микроволновая печь на 100 процентов (высокая) мощность около 2 минут или до горячего. Отложить в сторону.

• Шаг 2

  Смазать большую сковороду; добавьте 1-1 / 2 до 2 дюймов воды для сковороды. Доведите воду почти до кипения на среднем огне. Добавьте уксус. Уменьшите огонь до мягкого кипения. Разбивайте яйца по одному в маленькую миску или чашку; аккуратно опустите каждое яйцо в кипящую воду. Варят яйца в течение 4–6 минут или до желаемой степени готовности, поливая яйца водой в течение последней половины времени приготовления. Удалите яйца с выдолбленной ложкой.

• Шаг 3

  Чтобы подать, поместите два ломтика жареной поленты на каждую из четырех тарелок. Разлейте одну четверть соуса над каждой порцией. Сверху каждое яйцо-пашот и немного кинзы. При желании посыпать перцем.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 230 калорий (2 г насыщенного жира, 1 г полиненасыщенного жира, 2 г мононенасыщенного жира), 212 мг холестерина, 897 мг натрия, 33 г углеводов, 6 г клетчатки, 4 г сахара, 13 г белка.