Жареная курица с виноградом | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 2 целых жареных цыплят (от 3 до 3 1/2 фунтов каждая)
• 6 толстых ломтиков бекона, нарезанных
• 1 чайная ложка паприки
• 2 лимона, пополам
• 4 чашки красных и / или зеленых виноградных гроздей без косточек
• 1 средний желтый лук, разрезанный пополам и нарезанный ломтиками (1/2 чашки)
• 1 лук-шалот, мелко нарезанный
• 2 зубчика чеснока, рубленый
• 8 унций грибов кнопки, нарезанный
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1 чашка сухого белого вина
• Heavy чашка взбитых сливок
• 2 веточки свежего тимьяна и / или розмарина

Направления

• Шаг 1

  Разогреть духовку до 350 ° F. Удалить шеи и желудки от кур. Промыть кур и промокнуть насухо. Подверните крылья и закрепите голени.

• Шаг 2

  В большой сковороде варить бекон, пока он не подрумянится и не станет хрустящим. Удалить; слить на бумажные полотенца, оставляя за собой капли. Накройте и охладите. Смешайте 2 ст. Л. капли (или топленое масло) и паприка; почистить кур. Посыпать кошерной солью и перцем. Поместите кур в 7- или 8-литровую овальную жаровню или противень. Расставьте лимоны вокруг курицы. Жареная курица, непокрытая, 11/2 часа.

• Шаг 3

  Используя кастрюлю индейки, удалите 2/3 сока чашки чашки; снять жир и отложить для соуса. Уложите гроздья винограда вокруг кур в кастрюле. Вернуться в духовку; жарить в духовке от 20 до 30 минут или до готовности цыплят (не менее 175 ° F в бедрах).

• Шаг 4

  Между тем, для соуса, в сковороде варить и размешивать лук, лук-шалот и чеснок в 2 ст. капает около 4 минут или пока не смягчится. Добавить грибы; варить и размешивать около 5 минут или пока не подрумянится. Добавить томатную пасту; варить и перемешать, чтобы объединить. Добавьте вино и 1/2 чашки консервированных соков; варить и размешивать до загустения и пузырьков. Вмешать веточки сливок и травы. Варить осторожно, без крышки, около 5 минут или пока не загустеет. Размешать в беконе. Подавать цыплят с виноградом и лимонами. Передайте соус.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 581 калория (12 г насыщенных жиров, 9 г полиненасыщенных жиров, 16 г мононенасыщенных жиров), 142 мг холестерина, 186 мг натрия, 13 г углеводов, 1 г клетчатки, 10 г сахара, 35 г белка.