Морская ириска | лучшие дома и сады

Оглавление:

Ингредиенты

2 чашки сахара
1 чашка светлого кукурузного сиропа
1 стакан воды
1 ½ чайной ложки соли
2 столовые ложки масла
Extract чайной ложки экстракта мяты перечной, ароматизатора рома или нескольких капель масла корицы (по желанию)
Несколько капель пищевого красителя (по желанию)

Направления

Шаг 1
Смажьте маслом противень размером 15x10x1 дюймов; отложить в сторону.
Шаг 2
Смажьте боками тяжелую 2-квартовую кастрюлю. В кастрюле смешайте сахар, кукурузный сироп, воду и соль. Готовьте и перемешивайте на среднем огне, пока смесь не закипит. Прикрепите конфетный термометр к стороне сковороды. Уменьшить огонь до среднего; продолжайте кипеть с умеренной устойчивой скоростью, без перемешивания, пока термометр не зарегистрирует 265 градусов по Фаренгейту, стадия жесткого шара (около 40 минут).
Шаг 3
Снять кастрюлю с огня; снять термометр. Размешайте в масле. При желании добавьте экстракт и пищевой краситель. Вылейте в подготовленную кастрюлю. Остудить в течение 15-20 минут или до тех пор, пока смесь не станет легкой.
Шаг 4
Смажьте руки. Скручивайте и тяните леденец, пока он не приобретет кремовый цвет и не станет жестким, а его довольно сложно вытащить (от 10 до 15 минут). Конфета готова, если она треснет, когда постучат по столу. Разделить конфеты на 4 части; скрутите и вытяните каждый кусок в длинную прядь толщиной около 12 дюймов. Ножницами с маслом обрежьте каждую прядь на кусочки размером с укус. Заверните каждый кусок в полиэтиленовую пленку. Делает около 1-1 / 2 фунтов (100 штук).