Оглавление:
Ингредиенты
Направления
-
Сложите каждый лист зеленый лист пополам; отрежьте прочный центральный стержень. Укладывать листья; катиться плотно; нарезать на 1/2 дюйма ленты. (У вас будет около 40 чашек). Перевести на многоразовый пластик и хранить в холодильнике до 3 дней.
-
В кастрюле на 6-8 кварт готовить панчетту на среднем огне в течение 8 минут или до хрустящего и коричневого цвета; удалите приготовленную панчетту с выдолбленной ложкой. Слить панчетту на бумажные полотенца; отложить в сторону. Добавить чеснок и 1/2 чайной ложки измельченного красного перца в капельки в кастрюле; готовить 2 минуты.
-
Добавьте около половины нарезанной зелени колларда в кастрюлю. Влейте куриный бульон и уксус. Накройте крышкой и дайте повару 5 минут, чтобы дать остыть. Добавьте оставшуюся зелень. Накрыть крышкой и довести до кипения. Уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение 20-30 минут или до тех пор, пока зелень не станет мягкой, периодически помешивая. Приправить по вкусу солью и черным перцем. Вершина с приготовленной панчеттой и дополнительным сокрушенным красным перцем, если желательный.
Очистка вашей зеленой капусты
Чтобы удалить песок, погрузите зелень в чистую раковину, наполненную водой. Хорошо промыть и процедить в дуршлаг.
подсказки
Очистить и порезать зелень; перенесите в пластиковый пакет на 2 галлона. Нарезать панчетту, хранить в герметичном контейнере. Измельчить чеснок; перенести в небольшой закрывающийся пластиковый пакет. Хранить все в холодильнике до 3 дней.
Сведения о питательных веществах
На порцию: 159 калорий (3 г насыщенного жира, 0 г полиненасыщенного жира, 0 г мононенасыщенного жира), 11 мг холестерина, 552 мг натрия, 12 г углеводов, 7 г клетчатки, 2 г сахара, 11 г белка.
