Шотландский петушиный суп | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 ¼ фунта мясных кусочков курицы (половинки груди, бедра и / или голени)
• 4 чашки куриного бульона
• 4 стакана воды
• 4 средних моркови, нарезанных на 1-дюймовые кусочки (2 чашки)
• 1 стебель сельдерея, нарезанный ломтиками (1/2 стакана)
• 3 лавровых листа
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка молотого черного перца
• 4 средних лука-порея, нарезанные толщиной 1/4 дюйма, только белые и бледно-зеленые части (1-1 / 3 чашки)
• 1 столовая ложка свежего тимьяна
• ¾ чашка ячменя быстрого приготовления
• ½ стакана срезанных сушеных слив (чернослив)
• ⅓ свежая итальянская (плоская) петрушка
• 2 ломтика бекона, приготовленные в хрустящей корочке, осушенные и раскрошенные

Направления

• Шаг 1

  В голландской печи смешайте курицу, бульон, воду, морковь, сельдерей, лавровый лист, соль и перец. Доведите до кипения на среднем огне. Варите на медленном огне 30-30 минут или пока курица не станет мягкой и не розовой (180 ° F в бедре). Удалить кусочки курицы.

• Шаг 2

  Когда достаточно остынет, чтобы справиться, снимите и выбросьте кожу с курицы. Вытащить мясо из костей, выбросив кости. Крупно нарезать курицу; вернуться в банк.

• Шаг 3

  Добавьте лук-порей и тимьян в горшок. Варить на медленном огне 10 минут. Размешать в ячмене; варить на медленном огне 10-15 минут или пока лук-порей и ячмень не станут мягкими.

• Шаг 4

  В небольшой миске смешайте сушеные сливы, петрушку и бекон. Разлить суп по тарелкам и сверху положить смесь с беконом.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 399 калорий (5 г насыщенных жиров, 4 г полиненасыщенных жиров, 6 г мононенасыщенных жиров), 75 мг холестерина, 1205 мг натрия, 41 г углеводов, 6 г клетчатки, 11 г сахара, 24 г белка.