Копченая колбаса и чечевичный суп | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 маленькая луковица укропа
• 4 зубчика чеснока, рубленый
• 1 столовая ложка оливкового масла
• ½ чашки нарезанного лука (1 среда)
• 1 чашка нарезанной моркови (2 средних)
• 1 ¼ чашки чечевицы, промыть и высушить
• 6 чашек воды
• 2 чайные ложки кошерной или морской соли или 1-1 / 2 чайной ложки соли
• ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
• Копченая колбаса 6 унций, нарезанная на 1/2 дюйма
• 3 столовые ложки красного винного уксуса

Направления

• Шаг 1

  Зарезервируйте вершины фенхеля для гарнира. Нарежьте достаточное количество луковицы укропа, чтобы она равнялась 1 чашке. Отложить в сторону.

• Шаг 2

  В голландской духовке варить чеснок в горячем масле на среднем огне в течение 1 минуты. Добавить лук и варить до готовности и золотисто-коричневого цвета. Добавьте морковь и нарезанный укроп; готовить до готовности, время от времени помешивая. Добавьте воду, чечевицу, соль и перец. Довести до кипения; уменьшить тепло. Варить на медленном огне в течение 25-30 минут или пока овощи не станут мягкими.

• Шаг 3

  Между тем в большой сковороде коричневая колбаса со всех сторон на среднем огне. Используя выдолбленную ложку, переведите колбасу в суп. Добавьте уксус. Ковш в миски. Украсить верхушками укропа. Делает от 5 до 6 порций.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 347 калорий (4 г насыщенных жиров, 23 мг холестерина, 1314 мг натрия, 34 г углеводов, 20 г клетчатки, 22 г белка.