Оглавление:
Ингредиенты
Направления
-
Отщипывать и выбрасывать древесные основы из спаржи; подрезать спаржу. Отложить в сторону. Если вы используете среднюю морковь, четверть в длину. Нарежьте большие морковные четверти или более тонкие четверти пополам, образуя длинные морковные палочки. В большой неглубокой сковороде доведите до кипения 1 дюйм слегка подсоленной воды. Добавить спаржу; вернуться к кипению. Готовьте в непокрытом виде от 2 до 3 минут или до готовности. Используя щипцы, удалите спаржу из кипящей воды. Сразу же погрузите спаржу в большую миску, наполненную ледяной водой. Дайте постоять, пока полностью не остынет; слить хорошо. Вытрите насухо бумажными полотенцами.
-
Добавьте морковь в кипящую воду в сковороде; вернуться к кипению. Готовьте в непокрытом виде от 3 до 4 минут или до готовности. Удалите морковь из кипящей воды. Немедленно погрузите в ледяную воду. Дайте постоять, пока полностью не остынет; слить хорошо. Вытрите насухо бумажными полотенцами. Поместите высушенную спаржу и морковь в самоуплотняющийся пластиковый пакет, который находится в форме для выпечки или в неглубокой, легко закрываемой посуде.
-
Для приготовления винегрета в банке с завинчивающейся крышкой смешайте уксус, масло, свежий эстрагон или базилик, чеснок, 1/2 чайной ложки соли, пасту чили и 1/4 чайной ложки перца. Накройте и встряхните хорошо. Разлить в пакет или блюдо со спаржей и морковью. Добавьте редиску. Запечатайте пакет или плотно закройте посуду и охладите от 2 до 4 часов, периодически переворачивая пакет.
-
Перелить смесь в миску для сервировки или отдельные стаканы. Обрезать веточками свежего эстрагона или мелкими листьями базилика. Приправить по вкусу дополнительной солью и перцем. Делает 6 порций.
Сведения о питательных веществах
На порцию: 126 калорий (1 г насыщенного жира, 1 г полиненасыщенного жира, 7 г мононенасыщенного жира), 0 мг холестерина, 230 мг натрия, 8 г углеводов, 3 г клетчатки, 6 г сахара, 2 г белка.
