Сквош чаши для завтрака | лучшие дома и сады

Ингредиенты

1 2-фунтовая кабачковая мука, разрезанная пополам *
2 чайные ложки оливкового масла
4 ломтика бекона, приготовленные в хрустящей корочке и раскрошенные
½ чайной ложки порошка чили
½ чайной ложки молотого кориандра
Sea чайная ложка морской соли
¼ чайной ложки черного перца
2 чашки смешанных ягод, таких как ежевика, черника, малина и / или половинка клубники
¼ чашка жареная, соленые пепиты **
2 столовые ложки чистого кленового сиропа

Направления

Шаг 1
Разогреть духовку до 400 ° F. Выровняйте противень с фольгой. Смажьте края тыквы оливковым маслом. Положите половинки тыквы, обрезайте их стороной вниз на противень с фольгой. Жарить от 35 до 40 минут или до очень нежного. Снимите и немного остудите. Очистить кожу от сквоша; отменить скины.
Шаг 2
Отмерьте 2 чашки тыквы и добавьте в среднюю миску. (Храните любую дополнительную тыкву в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.) Размешайте бекон, порошок чили, кориандр, соль и перец в кабачок в миске.
Шаг 3
Разделите смесь для сквоша между 4 чашами. Вершина с ягодами и пепитами и сбрызнуть кленовым сиропом.

*Совет

Сэкономьте немного времени и используйте замороженную тыкву с кубиками ореха. Пропустите Шаг 1 и готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке.

Яйца и Сквош Миски для завтрака

Сделайте пикантную версию, положив сверху смесь для тыквы с 1 яйцом-пашот, 1/4 авокадо (нарезанным или нарезанным) и 2 ст. Л. Пико де Галло. Подавать с дольками лайма.

**Совет

Чтобы запечь собственные тыквенные семечки, разогрейте духовку до 350 ° F. Промойте семена под проточной водой, чтобы очистить прикрепленную мякоть. Стряхнуть лишнюю воду; Разложите семена в один слой на слегка смазанном жиром противне. Слегка посыпьте морской солью или другими сухими приправами, затем запекайте 15 минут или пока они не подрумянятся. Жареные семена тыквы также делают превосходную закуску с высоким содержанием белка.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 242 калории (3 г насыщенных жиров, 4 г полиненасыщенных жиров, 5 г мононенасыщенных жиров), 8 мг холестерина, 325 мг натрия, 29 г углеводов, 7 г клетчатки, 14 г сахара, 9 г белка.