Карпаччо из сквоша с козьим сыром и инжиром | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 фунт цуккини, урезанный
• 1 фунт желтой летней тыквы, отделанный
• 1 ½ чайной ложки кошерной соли
• Olive чашки оливкового масла
• 1 столовая ложка лимонного сока
• Pepper чайная ложка перца
• Козий сыр 2 унции, раскрошенный
• 4 свежих инжира, стебли и дольки

Направления

• Шаг 1

  Используя мандолину или овощечистку, нарежьте цуккини и желтый сквош вдоль тонкими длинными полосками. Положите длинные полоски в большую неглубокую миску и равномерно посыпьте 1 ч. Л. поваренная соль; бросить, чтобы покрыть. Накройте и охладите тыкву от 30 до 60 минут. Переложить сквош-полоски в дуршлаг и промыть водой; высушите бумажными полотенцами. Вернитесь в миску и перемешайте с маслом, лимонным соком, перцем и оставшимися 1/2 ч. Л. кошерная соль. Разложите тыкву на блюде с козьим сыром и инжиром.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 99 калорий (2 г насыщенных жиров, 1 г полиненасыщенных жиров, 4 г мононенасыщенных жиров), 4 мг холестерина, 324 мг натрия, 7 г углеводов, 2 г клетчатки, 5 г сахара, 2 г белка.