Стейки и картофельные тосты | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1-фунтовый стейк из говяжьей вырезки без костей
• Крупная соль и свежемолотый перец
• ½ стакана крем-фреш или сметана
• 4 чайные ложки мелко тертого свежего хрена (или 2 столовые ложки в бутылках)
• 2 чайные ложки красного или белого винного уксуса
• 3 столовые ложки растительного или оливкового масла
• 1 фунт красновато-коричневого картофеля, тонко нарезанный
• 4 ломтика сеяного ржаного хлеба, поджаренного
• ¼ чашка свежих итальянских листьев петрушки

Направления

• Шаг 1

  Щедро приправить стейк солью и черным перцем. В небольшой миске смешайте крем-фреш, хрен и уксус; слегка приправить солью и черным перцем.

• Шаг 2

  В очень большой сковороде разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне; добавить стейк. Готовьте от 12 до 14 минут или до желаемого состояния готовности (145 ° F для среды), поворачивая один раз. Оставьте на разделочную доску на 10 минут.

• Шаг 3

  Протрите сковороду чистой, затем нагрейте 2 чайные ложки оливкового масла на среднем огне. Работая партиями, чтобы не толпить сковороду, готовьте картошку в один слой, пока она не подрумянится и не станет мягкой, около 2 минут на стороне Повторите еще с двумя партиями, используя дополнительно 2 чайные ложки оливкового масла каждый раз. Приправить солью и черным перцем.

• Шаг 4

  Выложить тост с кремовой смесью. Нарезать стейк поперек зерна; топ тост с картофелем, стейком и петрушкой.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 523 калории (10 г насыщенных жиров, 7 г полиненасыщенных жиров, 4 г мононенасыщенных жиров), 103 мг холестерина, 661 мг натрия, 37 г углеводов, 4 г клетчатки, 2 г сахара, 31 г белка.