Стейк с тыквой и рукколой | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• ¼ чашка белого вина или белого бальзамического уксуса
• 2 зубчика чеснока, рубленый
• ½ чайной ложки кошерной или морской соли или 1/4 ч. Л. поваренная соль
• ¼ чашки оливкового масла
• 1 средняя желтая летняя тыква или кабачок, очень тонко нарезанный
• 1 стакан детской тыквенной тыквы, разрезанный пополам
• 1 чашка желтых или красных груш или помидоров черри, пополам
• ¼ чашка мелко нарезанного желтого сладкого перца
• 4 бескостных говяжьих стейка Рибай, нарезанных толщиной от 3/4 до 1 дюйма (всего от 2-1 / 2 до 3 фунтов)
• Морская соль, кошерная соль или соль
• Свежемолотый черный перец
• 5 чашек свободно упакованной рукколы или шпината
• 2 столовые ложки свежей итальянской петрушки

Направления

• Шаг 1

  В миске смешайте уксус, чеснок и 1/2 чайной ложки соли. Покрытие; дать постоять при комнатной температуре 20 минут. Взбейте в оливковом масле. Добавьте желтые и детские кабачки, помидоры и сладкий перец. Бросай осторожно. Отложить в сторону. Приправьте стейки дополнительной солью и перцем.

• Шаг 2

  Добавить рукколу и петрушку в томатную смесь; аккуратно перемешать; подавать с жареными на гриле стейками. Делает 4 порции.

Для гриля на углях:

• Шаг 1

  Стейки гриля на решетке с открытым грилем прямо над средними углями до желаемой степени готовности, поворачивая один раз до половины. Разрешить от 8 до 12 минут для средней редкости (145 градусов F), от 10 до 15 минут для средней (160 градусов F).

Для газового гриля:

• Шаг 1

  Для газового гриля: разогрейте гриль. Уменьшить огонь до среднего. Положите стейк на решетку для гриля на огонь. Накрыть крышкой и гриль, как указано выше.

Тест Кухня Подсказка:

Руккола, салатный зеленый, добавляет острую нотку к этому блюду.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 602 калории (10 г насыщенных жиров, 2 г полиненасыщенных жиров, 19 г мононенасыщенных жиров), 165 мг холестерина, 470 мг натрия, 6 г углеводов, 2 г клетчатки, 1 г сахара, 59 г белка.