Оглавление:
Ингредиенты
Направления
-
Оттепель индейки, если она заморожена. Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. В небольшой миске смешайте кориандр, паприку, чесночную соль, черный перец и молотый перец чипотли.
-
Промыть индейку; высушите бумажными полотенцами. Шашлык из индейки на шее. Заправьте голеньку под кончик кожи или прикрутите голени к хвосту. Скрутите кончики крыльев под спиной. Поместите индейку грудкой вверх на подставку в неглубокой сковороде. Натереть смесью масла и специй. Вставьте термометр для мяса в центр внутренней мышцы бедра. Слегка накройте индейку фольгой.
-
Жарить в течение 2-1 / 4 часов. Удалить фольгу; разрезать полоску кожи или нити между голенями, чтобы бедра готовились равномерно. Продолжайте обжаривать еще от 30 до 45 минут или пока термометр не зарегистрируется на 180 градусов по Фаренгейту.
-
Удалить индейку из духовки. Накрыть фольгой и дать постоять 15 минут перед резьбой. Делает от 8 до 10 порций.
Вариант с грудкой индейки:
Смажьте половину грудки индейки весом от 2 до 2-1 / 2 фунта костью с 2 чайными ложками масла и используйте 1/2 кусочка чипотона. Поместите индейку грудкой вверх на подставку в неглубокой сковороде. Жарят в духовке при температуре 325 градусов по Фаренгейту в течение 1-1 / 4-1-1 / 2 часа или пока соки не станут прозрачными и индейка больше не станет розовой (170 градусов по Фаренгейту). Дайте постоять покрытую фольгой в течение 10-15 минут перед нарезкой. Делает 6 порций.
Сведения о питательных веществах
На порцию: 489 калорий (4 г насыщенных жиров, 5 г полиненасыщенных жиров, 7 г мононенасыщенных жиров), 276 мг холестерина, 318 мг натрия, 1 г углеводов, 0 г клетчатки, 76 г белка.
