Печенье в тосканском стиле риччарелли (италия) | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 ½ чашки миндаля (5 унций)
• 1 чашка очищенных фисташковых орехов (4 унции)
• 2 ½ чашки сахарной пудры
• ¼ чашка муки общего назначения
• 1 столовая ложка мелко измельченной апельсиновой цедры
• 2 чайные ложки мелко нарезанной лимонной цедры
• ¼ разрыхлитель чайной ложки
• Salt чайная ложка соли
• 2 яичных белка
• ½ чайной ложки экстракта миндаля
• ½ чайной ложки ванили
• Сахарная пудра

Направления

• Шаг 1

  В кухонном комбайне смешайте миндаль, фисташки и 1/2 стакана сахарной пудры. Накрыть крышкой и обрабатывать до тех пор, пока орехи не станут очень мелкими, но сухими (не жирными). Добавьте 1 1/2 чашки сахарной пудры, муку, апельсиновую цедру, лимонную цедру, разрыхлитель и соль. Крышка и пульс с включением / выключением поворотов для объединения; отложить в сторону.

• Шаг 2

  В большой миске взбейте яичные белки, экстракт миндаля и ваниль с помощью миксера на средней скорости до образования мягких пиков (кончики скручиваются). Постепенно добавьте оставшуюся половину сахарной пудры, взбивая до образования пиков средней жесткости (кончики остаются почти прямыми). Аккуратно сложите ореховую смесь в смесь яичного белка до образования теста.

• Шаг 3

  Выровняйте мелкую противень с полиэтиленовой пленкой. Влажными руками или с помощью резинового скребка выложите тесто в прямоугольник размером 12x6 дюймов. Завернуть тесто в полиэтиленовую пленку. Холод в течение ночи в холодильнике.

• Шаг 4

  Разогреть духовку до 350 ° F. Выровняйте лист печенья пергаментной бумагой или фольгой. Развернуть тесто. Используя длинный острый нож, нарежьте тесто на квадраты размером 2x2 дюйма. Разрежьте каждый квадрат пополам по диагонали, чтобы сформировать два треугольника. Поместите 1 дюйм на подготовленном листе печенья.

• Шаг 5

  Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 10-12 минут или до тех пор, пока дно не станет светло-коричневым. Переезд на решетку. Просейте дополнительное количество сахарной пудры на теплое печенье. Круто полностью.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 84 калории (0 г насыщенных жиров, 1 г полиненасыщенных жиров, 2 г мононенасыщенных жиров), 0 мг холестерина, 22 мг натрия, 11 г углеводов, 1 г клетчатки, 9 г сахара, 2 г белка.