Вегетарианские перцы фаршированные ячменем | лучшие дома и сады

Оглавление:

Ингредиенты

1 чашка нарезанных свежих грибов
1 стакан воды
⅔ чашка ячменя быстрого приготовления
½ овощного бульона куб
2 больших красных, желтых и / или зеленых сладких перца
1 яйцо, слегка взбитое
1 большой помидор, очищенный, посеянный и нарезанный (около 3/4 стакана)
¾ чашка тертого сыра моцарелла с пониженным содержанием жира (3 унции)
½ стакана тертого цуккини
⅓ чашка мягких хлебных крошек
1 столовая ложка свежего базилика или 1/2 чайной ложки сушеного базилика, измельченный
1 чайная ложка свежего розмарина или 1/8 чайной ложки высушенного розмарина, измельченного
Salt чайная ложка соли лука
Несколько черт в остром перцевом соусе

Направления

Шаг 1
Разогреть духовку до 350 ° F. В средней кастрюле смешайте грибы, воду, ячмень и бульонный кубик. Довести до кипения; уменьшить тепло. Варить на медленном огне 12-15 минут или пока ячмень не станет мягким; процедить.
Шаг 2
Тем временем, пополам сладкий перец пополам; удалить семена и оболочки. При желании заварите перец в кипящей воде в течение 3 минут. Инвертировать на бумажные полотенца для слива.
Шаг 3
В средней миске смешайте яйцо, помидор, 1/2 чашки сыра, цуккини, панировочные сухари, базилик, розмарин, луковую соль и соус с острым перцем. Размешайте в приготовленной ячменной смеси. Поместите перец, нарезанный стороной вверх, в не смазанную маслом форму для выпечки объемом 2 кварты. Ложку ячменной смеси на перец.
Шаг 4
Выпекайте под крышкой в течение 20-25 минут или пока смесь ячменя не прогреется. Посыпать оставшейся 1/4 чашки сыра. Выпекать, не накрывая, еще около 2 минут или пока сыр не расплавится.