Суп из мусорной корзины | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 ½ фунтов тушеного мяса говядины, нарезать на 1-дюймовые кубики
• 1 чашка мелко нарезанного лука
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка измельченного чеснока
• 1 чайная ложка соли
• 3 10, 5 унции можно сгущенного говяжьего бульона
• 3 стакана воды
• 1 ½ чайной ложки сушеной итальянской приправы *
• 1 15 унций могут большие северные бобы или морские бобы, промытые и высушенные
• 1 14, 5 унций томатов, порезанных
• 1 ½ чашки тонко нарезанной моркови
• 1 6 унций может без косточек спелых оливок, слить
• 2 стакана нарезанного кабачка
• 1 стакан сушеных маленьких макаронных раковин
• Тертый сыр пармезан (по желанию)

Направления

• Шаг 1

  В 4-квартовой жаровне смешайте говядину, лук, масло, чеснок и соль. Выпекать, не накрывая крышкой, в духовке при 400 ° F в течение 40 минут, периодически помешивая. Удалить из духовки. Уменьшите температуру в духовке до 350 градусов по Фаренгейту. Тщательно перемешайте бульон, воду и итальянскую приправу в говяжьей смеси. Накрыть крышкой и запекать около 1 часа или пока говядина не станет почти нежной

• Шаг 2

  Добавьте бобы, помидоры, морковь и оливки. Накрыть крышкой и выпекать еще 20 минут. Добавьте цуккини и пасту. Накрыть крышкой и запекать еще около 20 минут или пока паста не станет мягкой. При желании посыпьте каждую порцию сыром пармезан. Делает от 8 до 10 порций основного блюда.

Диетические обмены:

2 крахмала, 1 овощ, 4 мяса средней жирности, 1 жир.

*Заметка:

Если вы не можете найти итальянскую приправу, замените 3/4 чайной ложки сушеного базилика, измельченного и 3/4 чайной ложки сушеного орегано, измельченного.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 511 калорий, (9 г насыщенного жира, 88 мг холестерина, 1200 мг натрия, 32 г углеводов, 6 г клетчатки, 35 г белка.