Цельнозерновая курица с урожаем фруктов и овощей

Оглавление:

Ингредиенты

Антипригарный разбрызгиватель
¾ чашки пахты
1 чашка крупно измельченных цельнозерновых чипсов
2 столовые ложки пшеничных отрубей
½ чайной ложки чесночного порошка
½ чайной ложки молотого черного перца
6 половинок куриной грудки без кожи и костей (около 2 фунтов)
1 столовая ложка масла или маргарина
1 большой батат, очищенный и нарезанный на 1-дюймовые кусочки
1 8 унций пакет нарезанные свежие шампиньоны
⅓ чашка нарезанного красного лука
¼ чашка куриного бульона
2 средних яблока и / или груши, нарезанные
¾ кусочки смешанных сухофруктов
2 столовые ложки упакованного коричневого сахара
Итальянская (плоская) петрушка (по желанию)

Направления

Шаг 1
Разогреть духовку до 400 ° F. Слегка покройте противень размером 15x10x1 дюймов разбрызгивателем; отложить в сторону. Поместите пахту в мелкое блюдо. В другом мелком блюде смешайте измельченные чипсы, пшеничные отруби, чесночный порошок и перец. Окунуть курицу в пахту; покройте верх и бока курицы смесью чипсов. Положите стороной без покрытия в подготовленную форму для выпечки. Слегка посыпьте сверху курицы кулинарным спреем. Запекать курицу в непокрытом виде в течение 25–30 минут или до тех пор, пока она не станет розовой.
Шаг 2
Тем временем в большой сковороде растопить масло; добавить сладкий картофель, грибы и лук. Готовьте и перемешивайте около 5 минут или пока лук не станет мягким. Добавьте бульон. Тушить на медленном огне 5 минут. Тщательно добавьте яблоко и / или грушу, кусочки фруктов и коричневый сахар. Тушить на медленном огне еще 10 минут.
Шаг 3
Подавать курицу со смесью из сладкого картофеля. При желании украсить зеленью петрушки.