Зимний овощной суп | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 6 унций кильбасы или копченой колбасы, разрезанные пополам и нарезанные ломтиками
• ⅓ чашки нарезанного лука (1 маленький)
• 2 унции можно куриный бульон
• 2 стакана воды
• ½ небольшого кабачкового ореха, очищенного, посеянного и нарезанного кубиками (около 1-1 / 3 чашки)
• 1 чашка нарезанной моркови (2 средних)
• ⅛ - 0, 25 чайной ложки черного перца
• 1 15 унций может красная фасоль, промыть и высушить
• 1 чашка сушеного диталини или орзо пасты
• 2 стакана листьев шпината

Направления

• Шаг 1

  Нагрейте 4-квартовую жаровню на среднем огне. Добавьте кильбасу и лук; варить около 5 минут или пока лук не станет мягким, время от времени помешивая. Добавьте бульон, воду, тыкву, морковь и перец. Довести до кипения; уменьшить тепло. Накрыть крышкой и тушить 5 минут.

• Шаг 2

  Добавьте бобы и сырые макароны. Возврат к кипению; уменьшить тепло. Накрыть крышкой и осторожно варить около 6 минут или пока паста и овощи не станут мягкими, время от времени помешивая. Перемешать со шпинатом. Подавать немедленно. Делает 6 порций.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 259 калорий, (4 г насыщенного жира, 13 мг холестерина, 923 мг натрия, 32 г углеводов, 7 г клетчатки, 13 г белка.