Цуккини оливково-кус-кус | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 2 зубчика чеснока, рубленый
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 3 чашки куриного бульона
• 1 чашка зеленых оливок, фаршированных пимьенто, зеленых оливок без косточек и / или спелых оливок без косточек, нарезанных
• 1 пакет на 10 унций быстрого приготовления кускус
• 3 средних цуккини, разрезанных пополам вдоль и тонко нарезанных (около 3-3 / 4 чашки)
• 2 чайные ложки мелко нарезанной лимонной цедры
• ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
• 4 зеленых лука, нарезанных
• 2 столовые ложки свежей петрушки
• Тонкие полоски цедры лимона (по желанию)
• Дольки лимона

Направления

• Шаг 1

  В большой кастрюле варите чеснок в горячем масле в течение 1 минуты, часто помешивая. Добавьте бульон и оливки; довести до кипения. Добавьте кус-кус, цуккини, измельченную лимонную цедру и перец. Покрытие; снять с огня. Дайте постоять 5 минут.

• Шаг 2

  Чтобы подать, аккуратно добавьте зеленый лук и петрушку. При желании, сверху тонкими полосками лимонной кожуры. Подавать с дольками лимона. Делает 8 порций гарнира.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 190 калорий (1 г насыщенного жира, 1 г полиненасыщенного жира, 3 г мононенасыщенного жира), 0 мг холестерина, 762 мг натрия, 31 г углеводов, 3 г клетчатки, 1 г сахара, 6 г белка.