Абрикосовый рулет с желе | лучшие дома и сады

Ингредиенты

½ стакана универсальной муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка молотой корицы
Ground чайной ложки молотого мускатного ореха
Ground чайной ложки молотых гвоздик
Ground чайной ложки молотого имбиря
4 яичных желтка
⅓ чашка сахарного песка
4 яичных белка
½ чашки сахарного песка
Просеянная сахарная пудра
1 фунт свежих абрикосов (от 8 до 12), нарезанных (2-1 / 2 чашки)
3 столовые ложки сахарного песка
4 чайных ложки кукурузного крахмала
⅓ стакан воды

Направления

Шаг 1
Смажьте жиром форму для выпечки размером 15x10x1 дюймов; отложить в сторону. Смешайте муку, разрыхлитель, корицу, мускатный орех, гвоздику и имбирь; отложить в сторону. Желтки взбить миксером на высокой скорости в течение 5 минут или до густоты. Постепенно добавьте 1/3 чашки сахара, взбивая на высокой скорости, пока сахар почти не растворится. Мыть роллы.
Шаг 2
Взбейте яичные белки на средней и высокой скорости до образования мягких пиков (кончики скручиваются). Добавьте 1/2 стакана сахара, 2 столовые ложки за раз, взбивая на средней и высокой скорости, пока не образуются жесткие пики (кончики стоят прямо). Сложить 1 стакан яичного белка в смесь желтка. Сложить смесь желтка в оставшуюся смесь яичного белка. Сложить в мучную смесь. Выложить в подготовленную сковороду.
Шаг 3
Выпекайте в духовке 375 градусов по Фаренгейту в течение 12-15 минут или до тех пор, пока пирог не отскочит назад при прикосновении. Немедленно ослабьте пирог от кастрюли. Переверните на полотенце, посыпанное сахарной пудрой. Сверните рулет и полотенце в стиле рулетика, начиная с одной из коротких сторон. Здорово.
Шаг 4
Тем временем для начинки довести абрикосы и воду до кипения; уменьшить тепло. Накрыть крышкой и тушить 5 минут. Смешайте 3 столовые ложки сахара и кукурузного крахмала. Размешайте в абрикосовую смесь. Готовьте и размешивайте до загустения и образования пузырьков. Готовьте и перемешивайте еще 2 минуты. Здорово. Не мешай.

Шаг 5
Развернуть торт. Распределите начинку по пирогу. Сверните торт, как и раньше. Иней с глазурью из сливочного сыра. Накрыть крышкой и хранить в холодильнике до 4 часов. Делает 10 порций.