Салат с дыней и кресс-салатом | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 2 стакана кресс-салат
• ¾ чашка листьев рукколы
• 1 ½ чашки разных арбузов (таких как арбуз, дыня и / или медовая роса)
• 1 средний апельсин (ы), очищенный и разделенный
• ¼ средний красный лук, нарезанный тонкими ломтиками
• 2 столовые ложки орехов пекана или грецкого ореха, слегка поджаренные
• 1 - 2 столовые ложки тонко нарезанных листьев свежей мяты
• ¼ чашка цитрусовых винегрет (см. Рецепт ниже)

Направления

• Шаг 1

  Линия салатных тарелок с веточками кресс-салата и листьями рукколы. Положите шарики дыни, апельсиновые дольки, кусочки лука, орехи и мяту поверх зелени.

• Шаг 2

  Морось из цитрусовых винегрет над салатами. Делает 2 порции.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 220 калорий (2 г насыщенных жиров, 2 г полиненасыщенных жиров, 10 г мононенасыщенных жиров), 0 мг холестерина, 33 мг натрия, 21 г углеводов, 4 г клетчатки, 17 г сахара, 3 г белка.

---

Цитрусовый Винегрет

Ингредиенты

• ¼ стакан лимонного сока
• 2 столовые ложки замороженного концентрата апельсинового сока
• 1 столовая ложка мелко измельченной апельсиновой цедры
• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• ½ чайной ложки сахара
• Olive чашки оливкового масла

Направления

• Шаг 1

  В небольшой миске смешайте 1/4 стакана лимонного сока; 2 столовые ложки замороженного концентрата апельсинового сока, разморозить; 1 столовая ложка мелко измельченной апельсиновой цедры; 1 чайная ложка дижонской горчицы; и 1/2 чайной ложки сахара. Медленно взбейте или взбейте в 1/4 стакана оливкового масла, пока он слегка не загустеет. Для хранения любого оставшегося винегрета накрыть крышкой и хранить в холодильнике до 2 недель.