Спаржа и ячмень плов | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 стакан ячменя быстрого приготовления
• 1 столовая ложка оливкового масла
• ½ стакана мелко нарезанного лука
• 1 столовая ложка масла
• 1 большой зубчик чеснока, измельченный
• 1 унция может куриный бульон или овощной бульон
• 8 унций свежей спаржи, нарезанной на 1-дюймовые кусочки
• ½ чашки измельченной моркови
• ¼ чашки тертого сыра Азиаго или сыра Пармезан (1 унция)
• ¼ чашка свежего базилика

Направления

• Шаг 1

  В большой кастрюле варить ячмень в горячем оливковом масле на среднем огне около 5 минут или до слегка поджаренного, часто помешивая. Добавьте лук, масло и чеснок; варить, пока лук не станет мягким.

• Шаг 2

  В маленькой кастрюле разогреть бульон. Медленно добавьте 3/4 стакана бульона к ячменной смеси, постоянно помешивая. Продолжайте готовить и перемешивайте на среднем огне, пока жидкость не впитается. Добавьте еще 1/2 стакана бульона, постоянно помешивая. Продолжайте готовить и помешивайте, пока жидкость не впитается. Добавьте еще 1/2 чашки бульона; варить и размешивать, пока жидкость почти не впитается.

• Шаг 3

  Добавьте спаржу и морковь; продолжайте готовить, пока вся жидкость не впитается и ячмень не станет мягким. (Должно занять около 30 минут.)

• Шаг 4

  Снять с огня. Добавьте сыр и базилик; приправить по вкусу солью и молотым черным перцем. Делает 3 порции основного блюда или 6 порций гарнира.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 334 калории (6 г насыщенного жира, 21 мг холестерина, 836 мг натрия, 44 г углеводов, 7 г клетчатки, 10 г белка.