Жаркое из говядины с овощами | лучшие дома и сады

Оглавление:

Ингредиенты

2 столовые ложки свежего розмарина или 2 чайные ложки сушеного розмарина, измельченные
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка молотого перца
1 4-фунтовая говяжья вырезка без костей
3 больших сладких картофеля, очищенных и нарезанных на 1-дюймовые кусочки (около 1-1 / 2 фунтов)
3 репы, очистить и нарезать кубиками 1/2 дюйма
3 средних лука, нарезать тонкими дольками
2 зубчика чеснока, рубленый
2 столовые ложки оливкового масла или растительного масла

Направления

Шаг 1
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Смешайте розмарин, соль и перец; натереть половину смеси на мясо. Зарезервируйте оставшуюся смесь розмарина. Положите говяжье жаркое жирной стороной вверх на решетку в неглубокой сковороде. Не добавляйте жидкости. Не накрывать. Вставьте термометр для мяса в центр жаркого. Жаркое, без крышки, в течение 1-1 / 2–2 часов или до тех пор, пока термометр не зарегистрирует 135 градусов F для средней редкости, или от 2 до 2-1 / 2 часов или пока термометр для мяса не зарегистрируется 150 градусов F для средней.
Шаг 2
Тем временем в большой голландской печи варить сладкий картофель, репу и лук, накрытый кипятком в течение 3 минут. Слив. Добавить чеснок, оливковое или растительное масло и оставшуюся смесь розмарина с овощами. Бросок аккуратно сложить. В течение последних 45 минут жарения говядины, расположите овощи вокруг мяса.
Шаг 3
Удалить жаркое из духовки. Обжарить фольгу; дать постоять 15 минут до высечки. (Температура мяса повысится примерно на 10 градусов по Фаренгейту, стоя.) Вырезать жаркое. Подавать с жареными овощами. Делает 8 порций основного блюда, а также остатки.