Говядина с грибами и жемчужным луком в редукции красного вина | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 2 стейки говяжьей вырезки по 8 унций, нарезанные толщиной от 3/4 до 1 дюйма
• ½ чайной ложки черного перца
• Salt чайная ложка соли
• 1 чайная ложка оливкового масла
• 8 унций свежих грибов, расквартированные
• 1 чашка замороженного маленького целого лука
• 4 зубчика чеснока, рубленый
• ¾ чашка сухого красного вина
• 1 стакан говяжьего бульона с низким содержанием натрия
• 2 столовые ложки цельной пшеничной муки
• 1 столовая ложка свежей петрушки

Направления

• Шаг 1

  Обрезать жир от стейков. Посыпать стейки перцем и солью. В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Наклоните и вращайте сковороду, чтобы слегка покрыть дно. Добавить стейки; уменьшить огонь до среднего. Готовьте в течение 8-10 минут или до средней редкости (145 ° F), поворачивая один раз. Перенос стейков на тарелку; накройте фольгой и дайте постоять при приготовлении соуса.

• Шаг 2

  Для соуса в той же сковороде варить грибы и лук на среднем огне около 5 минут или до готовности, часто помешивая. Добавьте чеснок. Готовьте еще 1 минуту. Снять сковороду с огня; добавить вино. Верните сковороду в огонь. Варите на медленном огне в течение 5 минут, периодически помешивая. Взбейте вместе бульон и муку; добавить в сковороду. Готовьте и перемешивайте, пока соус не загустеет и не станет пузыриться; варить и перемешивать еще 1 минуту.

• Шаг 3

  Вернуть стейки в сковороду; разогреть, поворачивая, чтобы равномерно покрыть стейки соусом. Переложить стейки и соус на блюдо. Посыпать петрушкой.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 335 калорий (6 г насыщенных жиров, 1 г полиненасыщенных жиров, 8 г мононенасыщенных жиров), 61 мг холестерина, 315 мг натрия, 9 г углеводов, 2 г клетчатки, 2 г сахара, 26 г белка.