Блинчики с черникой и рикоттой | лучшие дома и сады

Ингредиенты

Шаг 1
В миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. В другой миске взбейте сыр рикотту, яичные желтки и сахар, пока они не смешаются. Добавить в мучную смесь; перемешайте до однородного состояния. Размешайте в молоке. Сложить в чернику.
Шаг 2
В небольшой миске взбейте яичные белки с помощью электрического миксера на высокой скорости до образования жестких пиков (наконечники стоят прямо). Аккуратно сложите взбитые яичные белки в тесто, оставив несколько слоеных яичных белков. Не переигрывай.
Шаг 3
Нагрейте слегка смазанную жиром сковороду или тяжелую сковороду на среднем огне, пока несколько капель воды не потекут по поверхности. Для каждого блина, вылейте приблизительно 1/4 чашки жидкого теста на горячую сковородку. Разложите тесто в круг диаметром около 4 дюймов.

Шаг 4
Готовьте на среднем огне до тех пор, пока блины не станут золотисто-коричневыми, поворачивая, чтобы приготовить вторые стороны, когда поверхности блинов пузырчатые, а края слегка высохли (примерно 1-2 минуты на сторону). Подавать немедленно или согреться в свободно закрытой жаростойкой посуде в духовке с температурой 300 градусов по Фаренгейту. При желании подавать с черничным сиропом. Делает 16 блинов.

На порцию: 72 калории, (1 г насыщенного жира, 58 мг холестерина, 150 мг натрия, 8 г углеводов, 0 г клетчатки, 4 г белка.

Шаг 1
В средней кастрюле смешайте чернику, кленовый сироп и сок. Довести до кипения; уменьшить тепло. Варить на медленном огне в течение 15-20 минут или до тех пор, пока черника не станет мягкой, периодически помешивая.
Шаг 2
Используйте картофельный пресс, чтобы тщательно размять чернику. Установите мелкую сетку или сито, покрытое 100-процентной хлопковой марлей, на среднюю миску. Залейте черничную мякоть через сито. Откажитесь от твердых веществ. Налейте сироп в герметичный контейнер для хранения. Подавать теплым. Накройте и охладите оставшийся сироп до 1 недели.