Оглавление:
Ингредиенты
Направления
-
В маленькой кастрюле доведите бренди до кипения на среднем огне; снять с огня. Размешать в смородине. Накрыть крышкой и дать постоять 15 минут; хорошо дренировать, резервируя бренди. Отложите смородину и бренди в сторону.
-
Тем временем в небольшой миске растворите дрожжи в 1/4 стакана теплой воды. Дайте постоять от 5 до 10 минут, чтобы смягчить. В большой миске взбить сливочное масло, сахар-песок, коричневый сахар и соль с помощью электрического миксера на средней и высокой скорости до получения легкой и пушистой массы. Взбить в 1 стакане муки и сухого молока до смешивания.
-
Отделите одно из яиц. Добавьте яичный желток, оставшиеся три цельных яйца, консервированную смородину, 1 столовую ложку консервированного бренди, размягченные дрожжи и смесь ванили и сливочного масла; хорошо взбить (охладить яичный белок до необходимости). Размешайте оставшиеся 2 стакана муки до получения однородной массы. Переложить тесто в смазанную маслом миску. Накрыть крышкой и дать подняться в теплом месте до двойного размера (около 2 часов). Холод в течение 2 часов.
-
Смажьте 12 отдельных противеньков или 2-1 / 2-дюймовые чашки для сдобы; отложить в сторону. Размешайте тесто. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Разделите тесто на четыре части; отложить одну порцию в сторону. Разделите каждую из оставшихся трех частей на четыре части (всего 12 штук).
-
Чтобы сформировать рулоны, сформируйте каждую часть в шар, вытягивая тесто и зажимая снизу. Поместите в подготовленные кастрюли. Разделите зарезервированную часть на 12 частей; сформировать в маленькие шарики. Используя посыпанный мукой палец, сделайте отступ в каждом большом шаре. Нажмите маленький шарик в каждый абзац. Накрыть крышкой и дать подняться в теплом месте до почти удвоенного размера (от 45 до 60 минут).
-
Разогреть духовку до 375 ° F. В маленькой миске смешайте зарезервированный яичный белок и 1 столовую ложку воды; зачистить рулоны. Выпекать от 10 до 12 минут или до золотистого цвета. Немедленно удалите рулоны из кастрюли; круто на решетке. При желании сбрызнуть бренди глазурью.
Сведения о питательных веществах
На порцию: 358 калорий (7 г насыщенных жиров, 1 г полиненасыщенных жиров, 4 г мононенасыщенных жиров), 91 мг холестерина, 228 мг натрия, 51 г углеводов, 2 г клетчатки, 26 г сахара, 7 г белка.Бренди глазурь
Ингредиенты
Направления
-
В небольшой миске смешайте сахарную пудру, масло, бренди и ваниль. Добавьте достаточное количество молока, чтобы получилась моросящая консистенция.
