Карамельный суп из шалота-блотта | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 4 ломтика бекона
• 1 ½ чашки нарезанного лука-шалота (12 средних)
• 3 банки по 14, 5 унции куриного бульона с пониженным содержанием натрия
• 1 стакан томатных и нарезанных томатов рома (3 средних)
• 2 ¼ чашки крупно рубленых эскарол или рукколой

Направления

• Шаг 1

  В большой сковороде готовьте бекон на среднем огне до хрустящей корочки. Удалите бекон и слейте на бумажные полотенца, оставив 1 капли столовой ложки на сковороде. Грубо крошится бекон; отложить в сторону.

• Шаг 1

  Добавьте лук-шалот в зарезервированный потек. Готовьте под крышкой на среднем огне в течение 13-15 минут или до готовности, периодически помешивая. Готовьте, не накрывая, на среднем огне в течение 3-5 минут или до золотистого цвета, часто помешивая.

• Шаг 2

  Переложить лук-шалот в большую кастрюлю; добавить бульон и помидоры. Довести до кипения; уменьшить тепло. Варить 5 минут. Размешать в эскароле; готовить еще 5 минут. Положите в каждую порцию крошку с беконом.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 154 калории (2 г насыщенных жиров, 1 г полиненасыщенных жиров, 3 г мононенасыщенных жиров), 11 мг холестерина, 871 мг натрия, 16 г углеводов, 4 г клетчатки, 8 г сахара, 10 г белка.