Сырный соус | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 6 столовых ложек масла
• 6 столовых ложек универсальной муки
• ½ чайной ложки молотого черного перца
• 4 ½ чашки молока
• 4 ½ чашки тертого чеддера, американского сыра, швейцарского сыра или сыра Грюйер (6 унций); 1/2 чашки измельченного голубого сыра (2 унции); или 3/4 стакана тертого сыра пармезан

Направления

• Шаг 1

  В большой кастрюле разогреть масло на среднем огне, пока не растопится. Добавьте муку и перец. Постепенно размешайте в молоке. Готовьте и размешивайте до загустения и образования пузырьков. Готовьте и перемешивайте еще 1 минуту.

• Шаг 2

  Уменьшить огонь до минимума. Добавить сыр; перемешайте, пока сыр не расплавится.

Соус с сыром карри:

Приготовьте, как указано, за исключением того, что варите 1 чайную ложку порошка карри в растопленном сливочном масле в течение 1 минуты перед добавлением муки. Добавьте муку в 1/4 чайной ложки соли. Размешайте 2 столовые ложки порезанного чатни в приготовленный соус.

Травяно-чесночный сырный соус:

Готовить по указанию, кроме как варить 2 зубчика чеснока, измельченных в растопленном сливочном масле в течение 30 секунд, прежде чем добавлять муку. Размешайте в 1/2 тмина чайной ложки или семян сельдерея или измельченного сушеного базилика, орегано или шалфея и 1/4 чайной ложки соли с мукой.

Лимонный сырный соус:

Приготовьте согласно указаниям, за исключением размешивания в 2 столовых ложках свежего зеленого лука, 1 чайная ложка мелко нарезанной лимонной цедры и 1/4 чайной ложки соли с мукой.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 68 калорий (3 г насыщенных жиров, 0 г полиненасыщенных жиров, 1 г мононенасыщенных жиров), 16 мг холестерина, 178 мг натрия, 2 г углеводов, 0 г клетчатки, 1 г сахара, 3 г белка.