Куриная кассу | лучшие дома и сады

Оглавление:

Ингредиенты

1 чашка сухих темно-синих бобов (от 7 до 8 унций)
2 ½ - 3 фунта мясных кусочков курицы (грудь, бедра и / или голени)
8 унций вареной польской колбасы
1 стакан томатного сока
1 столовая ложка вустерширского соуса
1 чайная ложка гранул из говядины или куриного бульона
½ чайной ложки сушеного базилика, измельченного
½ чайной ложки сушеного орегано, измельченного
½ чайной ложки паприки
½ чашки нарезанной моркови
½ стакана рубленого сельдерея
½ чашки нарезанного лука

Направления

Шаг 1
Промыть бобы; место в средней кастрюле. Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть бобы на 2 дюйма. Довести до кипения; уменьшить тепло. Тушить в течение 10 минут. Снять с огня. Покрытие; дать постоять 1 час. (Или поместите бобы в большую миску. Накройте водой примерно на 2 дюйма выше бобов. Дайте замочиться в прохладном месте на ночь.) Слейте и промойте бобы.
Шаг 2
Кожа курица; отложить в сторону. Колбасу разрезать пополам и разрезать на 1-дюймовые кусочки. В миске среднего размера смешайте высушенные бобы, колбасу, томатный сок, вустерширский соус, бульонные гранулы, базилик, орегано и паприку. Отложить в сторону.
Шаг 3
В 3-1 / 2- или 4-квартовой посуде смешайте морковь, сельдерей и лук. Положите кусочки курицы сверху. Вылейте смесь из бобов на курицу. Покрытие; готовить на медленном огне в течение 9-11 часов или на сильном огне в течение 4-1 / 2 до 5-1 / 2 часов. Удалите курицу и колбасу с выдолбленной ложкой. Слегка разотрите смесь бобов. Подавать курицу, колбасу и бобы в суповых тарелках. Делает 6 порций.