Курица, фаршированная шпинатом и сладким перцем

Ингредиенты

6 половин куриной грудки с костью (всего около 3 фунтов)
¼ чашка меда горчица
2 столовые ложки майонеза или салата
1 столовая ложка оливкового масла
1 столовая ложка красного винного уксуса
2 чайные ложки свежего орегано или 1 чайная ложка сушеного орегано, измельченные
2 чайные ложки свежего базилика или 1 чайная ложка сушеного базилика, измельченные
2 чайные ложки свежего розмарина или 1 чайная ложка сушеного розмарина, измельченного
1 чашка мелко тертого сыра моцарелла (4 унции)
1 чашка нарезанного свежего шпината
½ стакана нарезанного красного сладкого перца
3 зубчика чеснока, рубленый
Ground чайной ложки молотого черного перца

Шаг 1
Сделайте карман в каждой половине куриной грудки, разрезая горизонтально от одной стороны почти до противоположной стороны. Поместите курицу в герметичный пластиковый пакет в неглубокую посуду. Для маринада: в маленькой миске смешайте горчицу, майонез, масло, уксус, орегано, базилик и розмарин. Полить курицу. Сумка для печати; Поверните, чтобы покрыть курицу. Маринуйте в холодильнике от 2 до 4 часов, периодически переворачивая пакет. Вынуть курицу из маринада, соскоблить и выбросить излишки маринада.

Шаг 1
В средней миске смешайте сыр моцарелла, шпинат, сладкий перец, чеснок и черный перец. Разделите начинку среди карманов в курице. При необходимости зафиксируйте отверстия деревянными зубочистками.
Шаг 2
Для гриля на углях разложите средне нагретые угли вокруг поддона в гриле с крышкой. Проверьте на среднем огне над кастрюлей. Поместите курицу, костяные стороны вниз, на решетку гриля по кастрюле. Накрыть крышкой и жарить на гриле в течение 45–55 минут или до тех пор, пока курица не перестанет быть розовой (170 градусов по Фаренгейту), поворачиваясь на полпути через гриль. (Для газового гриля разогрейте гриль. Уменьшите огонь до среднего. Отрегулируйте для непрямого приготовления. Накройте крышкой и гриль, как указано выше.) Перед подачей на стол выбросьте зубочистки. Делает 6 порций.