Куриная тинга | лучшие дома и сады

Ингредиенты

1 столовая ложка растительного масла
2 фунта без кожи, куриные бедра без костей
Сырая колбаса чоризо на 8 унций, оболочка снята
1 чашка нарезанного лука
4 зубчика чеснока, рубленый
1 14, 5 унций может нарезать кубиками жареных помидоров, необученных
3 консервированных перца чипотле в соусе adobo, нарезанные, плюс 1 ч. Л. соус
1 чайная ложка сушеного тимьяна, измельченного
2 лавровых листа
1 чайная ложка сушеного мексиканского орегано или орегано, измельченного
½ чайной ложки соли
Sugar чайной ложки сахара
Подносы, такие как раковины тостада, жареные бобы, нарезанные авокадо и раскрошенная фреска квесто (по желанию) *

Направления

Шаг 1
В большой неглубокой сковороде разогреть масло до среднего. Коричневая курица порциями, если необходимо, в горячем масле 2 минуты на сторону. Перевод на 3 1 / 2- или 4-кварт. Мультиварка. В той же сковороде варить чоризо на среднем огне около 3 минут или пока не подрумянится. Слейте чоризо на бумажные полотенца. Добавьте чоризо и следующие 10 ингредиентов (через сахар) в мультиварку.
Шаг 2
Накрыть крышкой и готовить на медленном огне в течение 4-5 часов или на высоком в течение 2-2, 5 часов.
Шаг 3
Удалите курицу и отложите немного остыть. Удалите и выбросьте лавровый лист. Снимите жир. Измельчите курицу с помощью двух вилок. Верните курицу в мультиварку.
Шаг 4
Если хотите, подайте с тостадами, жареными бобами, авокадо и фресками квесто.

Направления скороварки

Подготовьте, как указано в шаге 1, используя 4-6 кварт. электрическая или плита скороварка. (Для электрических скороварок используйте настройку сотей на коричневую курицу и чоризо; для моделей на плите коричневое мясо прямо в кастрюле.) Добавьте 1/2 стакана воды к смеси в плите. Зафиксируйте крышку на месте. Установите электрические плиты на высокое давление, чтобы приготовить 12 минут. (Для плит-плит поднимите давление в соответствии с указаниями производителя; уменьшите температуру, достаточную для поддержания стабильного давления выше среднего. Готовьте в течение 12 минут. Снимите с огня.) Для моделей с электроплитой и плитой дайте стенду сбросить давление естественно 15 минут. Аккуратно откройте пароотвод, чтобы сбросить оставшееся давление. Аккуратно откройте крышку. Продолжайте, как указано в шаге 3.

*Совет

Если хотите, подайте тингу с горячим рисом.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 304 калории (5 г насыщенных жиров, 3 г полиненасыщенных жиров, 7 г мононенасыщенных жиров), 131 мг холестерина, 725 мг натрия, 6 г углеводов, 1 г клетчатки, 3 г сахара, 30 г белка.

Пережареные бобы

Ингредиенты

8 унций сушеных бобов пинто (около 1-1 / 4 чашки)
8 стаканов воды
½ чайной ложки соли
2 столовые ложки бекона или оливкового масла
2 зубчика чеснока, рубленый

Направления

Шаг 1
Промыть бобы. В большой кастрюле или жаровне смешайте фасоль и 4 стакана воды. Довести до кипения; уменьшить тепло. Тушить на медленном огне 2 минуты. Снять с огня. Накрыть крышкой и дать постоять 1 час. (Или поместите бобы в воду в кастрюлю. Накройте и оставьте на ночь в прохладном месте.) Слейте и промойте бобы.
Шаг 2
В той же кастрюле или жаровне смешайте фасоль, 4 стакана пресной воды и соль. Довести до кипения; уменьшить тепло. Варить на медленном огне в течение 2-1 / 2–3 часов или пока бобы не станут очень нежными. Слить бобы, зарезервировав жидкость.
Шаг 3
В тяжелой большой сковороде жарят бекон с каплями. Добавьте чеснок. Добавьте бобы, тщательно разотрите с картофельным пюре. Добавьте достаточно жидкости для приготовления пищи (около 1/4 стакана), чтобы получить пастообразную смесь. Готовьте на открытом огне в течение 8–10 минут или пока смесь не загустеет, часто помешивая.