Оглавление:
Ингредиенты
Направления
-
Нарежьте сушеное анчо или сушеный красный перец Нью-Мексико и, если используете, сушеный стручковый перец. Открытый перец; откажитесь от стеблей и семян. Нарезать перец мелкими кусочками. Доведите воду до кипения; снять с огня. Добавить перец и дать постоять от 45 до 60 минут, чтобы размягчиться. Не сливайте.
-
Тем временем в большой сковороде варите лук, орегано и чеснок в горячем масле в течение 3 минут. Снять с огня; отложить в сторону.
-
Поместите половину не высушенного перца (и консервированного чипотского перца, если он используется) и половину нарезанных помидоров в миску кухонного комбайна или контейнер для блендера. Накройте и обработайте или смешайте до почти однородного состояния. Процедить через мелкое сито, чтобы удалить кожуру перца, кожуру томата и семена; откажитесь от кожуры и семян. Повторите смешивание и процеживание с остающимся перцем и помидорами. Добавьте смесь лука в сковороду с солью и тмином.
-
Довести до кипения. Уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение 20-25 минут или до желаемой консистенции. Подавать с ранчеро huevos, энчиладас, тамале или мясом на гриле и птицей. Делает около 2 чашек.
подсказки
Соус ложки в герметичную емкость для хранения. Накрыть крышкой и охладить до 1 недели.
Сведения о питательных веществах
На порцию: 17 калорий, (0, 1 г насыщенного жира, 0 мг холестерина, 59 мг натрия, 3 г углеводов, 2 г клетчатки, 0 г белка.
