Chipotle, чоризо, и бобовый соус | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• Сырая колбаса чоризо на 8 унций, оболочка удалена, если присутствует
• ½ чашки нарезанного лука (1 среда)
• 2 зубчика чеснока, рубленый
• 1 15 унций может черные бобы, ополоснутые и высушенные
• 1 14, 5 унций нарезанных кубиками помидоров
• ¼ стакана свежей кинзы
• 1 - 2 чайных ложки нарезанного консервированного чипотского перца в соусе адобо *
• 1 15 унций может фасоль пинто, промыть и высушить
• ½ стакана тертого сыра Монтерей Джек с перцем халапеньо (2 унции)
• Дольки лайма
• Чипсы тортильи в форме совка или мини сладкий перец, разделенные пополам

Направления

• Шаг 1

  В средней сковороде готовьте колбасу, лук и чеснок на среднем огне, пока колбаса не станет коричневой, используя деревянную ложку, чтобы разбить мясо во время приготовления. Удалить смесь из сковороды; сток на бумажных полотенцах.

• Шаг 2

  В средней миске смешайте колбасную смесь, черные бобы, помидоры, кинзу и чипот перец. В 1-1 / 2-квартовой мультиварке разомните бобы пегой лошади. Сверху положить томатную смесь и посыпать сыром.

• Шаг 3

  Накрыть крышкой и готовить на слабом огне около 4 часов или на сильном огне около 2 часов или до образования пузырьков.

• Шаг 4

  Подавать немедленно или хранить в тепле, накрытым, на теплом или слабом огне до 2 часов. Подавать с дольками лайма и чипсами из тортильи.

*

Так как перец чили содержит летучие масла, которые могут обжечь вашу кожу и глаза, по возможности избегайте прямого контакта с ними. При работе с перцем чили надевайте пластиковые или резиновые перчатки. Если ваши голые руки касаются перца чили, тщательно вымойте руки с мылом и теплой водой.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 63 калории (2 г насыщенного жира, 2 г мононенасыщенного жира), 8 мг холестерина, 299 мг натрия, 6 г углеводов, 2 г клетчатки, 4 г белка.