Чипотль-кофейник жареный | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 2 фунта без костей жареная говядина
• 1 столовая ложка растворимого кофе эспрессо
• 2 чайные ложки молотого перца чипотль чили
• Salt чайная ложка соли
• 2 чайные ложки растительного масла
• 2 больших пастернака, очищенные и нарезанные ломтиками толщиной 1/2 дюйма
• 1 большой красный лук, нарезанный толстыми дольками
• 3 столовые ложки томатной пасты
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса
• 3 зубчика чеснока, рубленый
• 8 унций брюссельской капусты, обрезанные и разрезанные пополам, или 1 средний красный сладкий перец, посеянный и нарезанный кусочками
• ¾ чашки на 50% меньше натрия говяжьего бульона
• 1 рецепт сливочной поленты (по желанию)

Направления

• Шаг 1

  Обрезать жир от мяса. В небольшой миске смешайте кофейный порошок, молотый перец-чипотель и соль. Равномерно посыпать смесью чипот поверх мяса; втирать пальцами. Работая в хорошо проветриваемом помещении, в большой неглубокой сковороде готовьте мясо в горячем масле на среднем огне до коричневого цвета со всех сторон. Слить жир.

• Шаг 1

  В 3 1/2 или 4-квартовой мультиварке смешайте пастернак, красный лук, томатную пасту, уксус и чеснок. Добавьте мясо и брюссельскую капусту. Вылейте бульон по смеси в плите.

• Шаг 2

  Накрыть крышкой и готовить на слабом огне в течение 8–9 часов или на сильном огне в течение 4–4 1/2 часов. Используя выдолбленную ложку, перенесите мясо и овощи на блюдо. Накрыть фольгой и хранить в тепле.

• Шаг 3

  Переложить кулинарную жидкость в среднюю кастрюлю. Довести до кипения; уменьшить тепло. Варить на медленном огне в течение 5-8 минут или до тех пор, пока не уменьшится до 1 чашки. Нарезать мясо. При желании подайте мясо и овощи над сливочной полентой. Полить уменьшенной кулинарной жидкостью.

Для легкой очистки:

Выровняйте свою мультиварку с одноразовым вкладышем мультиварки. Добавить ингредиенты, как указано в рецепте. Когда блюдо закончится, выложите еду из мультиварки. Как только еда выйдет из вашего мультиварки, просто утилизируйте ее. Не поднимайте и не перевозите лайнер с едой внутри.

Скороварка Направления:

Обрезать жир от мяса. Нарежьте мясо на шесть частей. В небольшой миске смешайте кофейный порошок, молотый перец-чипотель и соль. Равномерно посыпать смесью чипот поверх мяса; втирать пальцами. В 6-квартовой скороварке готовьте мясо, при необходимости, половину за раз, в горячем масле на среднем огне до коричневого цвета со всех сторон. Снять с плиты; отложить в сторону. Слить жир с плиты. Добавьте бульон, томатную пасту, уксус и чеснок в плиту; перемешать, чтобы объединить. Добавьте варочную панель в плиту; Поместите мясо на стойку. Вершина с пастернаком, красным луком и брюссельской капустой. Зафиксируйте крышку на месте. Довести до давления на сильном огне; немедленно уменьшите высокую температуру, чтобы стабилизировать и поддержать давление. Готовьте 15 минут. Снять с огня; отложите для разгерметизации плиты. Переложить мясо и овощи на блюдо. Продолжайте, как указано в шаге 4.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 288 калорий (3 г насыщенных жиров, 1 г полиненасыщенных жиров, 3 г мононенасыщенных жиров), 98 мг холестерина, 304 мг натрия, 16 г углеводов, 4 г клетчатки, 6 г сахара, 36 г белка.

---

Сливочная полента

Ингредиенты

• 2 чашки обезжиренного сгущенного молока
• 1 14, 5 унции консервированного куриного бульона с пониженным содержанием натрия
• 1 чашка желтой поленты курса зерна (кукурузная мука)
• 3 столовые ложки тертого сыра пармезан
• 1 столовая ложка несоленого масла
• Молотый черный перец

Направления

• Шаг 1

  В большую кастрюлю доведите молоко и бульон только до кипения. Уменьшите огонь до среднего и медленно взбейте в кукурузной муке. Готовьте в течение 8-10 минут или пока смесь не загустеет, часто помешивая. Снять с огня. Добавьте сыр и масло. Приправить по вкусу перцем. Делает около 4 чашек.