Оглавление:
Ингредиенты
Направления
-
Разогреть духовку до 350 ° F. Сливочное масло сорок восемь 1-3 / 4-дюймовых чашек сдобы. Добавьте немного какао-порошка в каждую чашку; встряхните и наклоните кастрюли, чтобы покрыть основания и стороны чашек. Вытряхните излишки какао-порошка; отложите чашки для булочек. В средней миске смешайте муку, пищевую соду и соль; отложить в сторону.
-
Поместите расколотый шоколад в маленькую микроволновую печь; микроволновая печь, непокрытая, на 100-процентной мощности (высокая) в течение 1 минуты; размешать. Микроволновая печь на 20 секунд больше. Движение до однородного состояния. Отложите, чтобы немного остыть.
-
В мерном стакане на 1 стакан растворите кристаллы кофе в кипящей воде; добавьте достаточно холодной воды, чтобы отмерить 3/4 стакана общей жидкости. Перемешать в роме.
-
В большой миске взбить масло 1/2 стакана с помощью электрического миксера на средней и высокой скорости в течение 30 секунд. Добавить сахар; бить пока не скомбинировано Добавить яйцо, хорошо взбивая. Взбить в растопленный шоколад и ваниль. Поочередно добавьте мучную смесь и ромовую смесь к шоколадной смеси, начиная и заканчивая мучной смесью и взбивая на низкой скорости после каждого добавления, пока не смешаете. Вылейте жидкое тесто в готовые кексы, заполняя каждые три четверти.
-
Выпекать около 12 минут или до тех пор, пока вершины не отскочат назад при легком касании. Остудить кексы в чашках для маффинов на решетке в течение 5 минут. Переверните на стойки, чтобы удалить кексы из чашек. Остудить полностью на проволочных стойках.
-
Переверните кексы вверх дном на решетке, установленной поверх листа вощеной бумаги. Держа один кекс на зубах вилки над ганашем, ложка ганча над кексом. Поместите на решетку. Повторите с остальными кексами. При желании, используя кондитерский пакет с небольшим кончиком звезды, выложите шоколадную глазурь на мелкие четверки и украсьте кофейными зернами в шоколаде. Делает 48 меленьких четверок.
Сведения о питательных веществах
На порцию: 111 калорий (4 г насыщенных жиров, 0 г полиненасыщенных жиров, 2 г мононенасыщенных жиров), 19 мг холестерина, 38 мг натрия, 11 г углеводов, 0 г клетчатки, 9 г сахара, 1 г белка.Шоколадный ганаш
Ингредиенты
Направления
-
В средней кастрюле довести взбитые сливки до кипения на среднем огне. Снять с огня. Добавить шоколад (не размешивать). Дайте постоять 5 минут. Движение до однородного состояния. Круто на 15 минут. Делает около 2 чашек.
