Классическая пицца Маргарита | лучшие дома и сады

Оглавление:

Ингредиенты

2 ¾ - 3, 25 стакана универсальной муки
1 пакет активных сухих дрожжей
Salt чайная ложка соли
1 чашка теплой воды (от 120 до 130 градусов F)
2 столовые ложки растительного масла
1 чашка тертого сыра моцарелла (4 унции)
1 спелый средний желтый помидор, тонко нарезанный
1 спелый средний красный помидор, тонко нарезанный
1 столовая ложка оливкового масла или растительного масла
¼ чашка свежего базилика
¼ чашка тертого сыра пармезан

Направления

Шаг 1
В большой миске смешайте 1-1 / 4 стакана муки, дрожжей и соли. Добавьте теплую воду и 2 столовые ложки масла. Взбить миксером на низкой скорости в течение 30 секунд, постоянно соскабливая миску. Удар на высокой скорости в течение 3 минут. Используя ложку, добавьте как можно больше оставшейся муки. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Смешайте оставшееся количество муки, чтобы получилось мягкое и эластичное тесто (от 6 до 8 минут). Разделите тесто пополам. Накрыть крышкой и дать отдохнуть 10 минут.
Шаг 2
Смажьте сковороду для пиццы размером 11-13 дюймов или противень. На слегка посыпанную мукой поверхность раскатайте половину теста в круг на 1 дюйм больше, чем кастрюля для пиццы. Переложить тесто на сковороду. (Оставьте оставшееся тесто для другого использования.) Слегка нарастите края. Укол щедро вилкой. Не дай подняться. Выпекайте в духовке с температурой 425 градусов F в течение 10-12 минут или пока она не подрумянится.
Шаг 3
Посыпать сыром моцарелла поверх горячей корочки. Выложите ломтики помидора по кругу на сыр. Сбрызнуть 1 столовой ложкой масла. Посыпать свежим базиликом и сыром Пармезан.
Шаг 4
Выпекать около 12 минут или пока сыр не расплавится и пицца не прогреется. Делает 12 порций закуски.

подсказки

Приготовить тесто для пиццы. Разделите на 2 равные части. Поместите в пластиковые пакеты для замораживания. Печать, маркировка и заморозка до 1 месяца. Оттепель на ночь в холодильнике перед использованием.